吞拿鱼，又叫鲔鱼、金枪鱼，鱼肉色泽红润，肉质柔嫩鲜美，营养价值极高，但脂肪含量极低。吞拿鱼生食熟食均可，日本人喜欢将新鲜吞拿鱼切成生鱼片、制成寿司，西方人则会把吞拿鱼制成罐头，食用前捣碎加入沙拉酱，制成三文治或沙律。
　　今日厨神：罗慧华
　　烹制材料(三人份)
　　材料：油浸金枪鱼罐头(半罐)、白吐司(6片)、番茄(1只)、生菜(1棵)、鸡蛋(2只)
　　调料：油(5汤匙)、蛋黄沙拉酱(5汤匙)



　　第一步
　　1、番茄洗净，切成薄片；生菜掰开，洗净沥干水，切去菜梗。



　　第二步
　　2、白吐司去丝边，对切成三角形；鸡蛋打散成蛋液备用。



　　第三步
　　3、取半罐油浸金枪鱼肉，放入碗中充分捣碎成泥。



　　第四步
　　4、加入3汤匙蛋黄沙拉酱，与金枪鱼碎搅拌均匀，做成吞拿鱼酱。###NextPage###


　　第五步1



　　第五步2
　　5、取一平底锅，烧热5汤匙油，给白吐司沾上蛋液，放入锅内以小火煎至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。





　　第六步
　　6、将一片吐司铺于碟中，先放入生菜叶、番茄和适量吞拿鱼酱。



　　第七步
　　7、接着挤入适量蛋黄沙拉酱，盖上一片吐司，即成三文治。
　　完成



　　厨神贴士
　　1、白吐司要一边煎，一边浸入蛋液，吐司不可浸太久，否则会吸入过多蛋液，煎熟后会发胀变形。
　　2、可以买现成的吞拿鱼酱，不过价格较贵，买金枪鱼罐头亲手制作吞拿鱼酱，会更有趣一点。
　　3、因为吐司边质地较硬，不够松软可口，要先切去吐司边，才可制作成三文治。
　　4、煎制吐司时，以用中小火为宜，不可开大火，以免将吐司烧焦变糊。

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