新鲜出炉面包最好吃。小时候我家附近就有这么一家白俄后人开的面包店，一早5点来钟就能闻到面包香味。这家面包店只做一种上海人称罗宋面包的，刚出炉的面包烘得表皮爆裂，里面是湿软的面包芯，一撕开，麦香扑鼻、咸甜混杂，再趁热涂上黄油夹上刚煎出的香肠，才卖一角五分一件！其实罗宋面包是上海人杜撰的，只因为旧时上海的面包房不少是白俄(罗宋)经营的，起先是长棍式，为携带或食用方便，才做成梭子形。我倒更喜欢法式长棍面包，从前淮海路的“长春”、“哈尔滨”、“万兴”等食品店都有售，可都不是新鲜出炉，中看不中吃，嚼得上颚生痛，满桌碎屑，十分不雅观。
　　黑面包作为健康食品，最早在上世纪80年代初在上海宾馆面包房现身，我从此与之结下不解之缘。后来出访德国，才知道黑面包(裸麦面包)诞生于德国。现今经典的欧陆式裸麦包，都以德国的配方和烘焙为标准。上海城市超市的裸麦包十分正宗。上海天气潮湿，黑面包很容易发霉。如果不想天天上街购买，就将黑面包放在冷冻箱里，用微波炉加热后再食用。
　　意大利面包如同意大利情歌——温柔缠绵甜蜜，还淋着油光光金黄的糖油或撒上白雪般的糖粉。我去意大利，每天晚上都有种迫切等天亮的感觉，因为可以吃真正的意大利早餐了。意大利早餐可以说是全世界最可口的早餐，光咖啡就有多种选择：香浓咖啡、卡布奇诺、拿铁……作为早餐的灵魂，面包更是品种各异，令人应接不暇。我最钟情刚出炉的羊角面包，还有提子辫子面包，连最普通的小圆面包，都有极大的诱惑力，根本无需什么果酱黄油，用了它们，反而品尝不出面包的原味。
###NextPage###



　　港式面包也是面包一绝，菠萝包、鸡尾包(一种内有富咀嚼感的黄糖馅外表淋有糖油和鸡蛋淇淋的长形面包)和椰丝奶油包都是我的所好。居港时，横街上有一家面包房，属夫妻老婆店式，每天清早夫妇俩就开门推出第一盘出炉的面包。每天两只出炉面包一杯咖啡加两份日报，就是我一天的开始。广东人讲究吃，洋面包一经广东人改造，特别香甜松腻，口感极好。我最喜欢椰丝奶油面包，比蛋糕清爽，一口咬下，新鲜奶油即时溅满口舌，香甜无比，还夹着清沁的椰丝香，令空虚了一宿的肠胃有极大的满足。近年患上糖尿病，想来就是那些奶油椰丝包和鸡尾包闯下的祸。但我至今无悔，人生嘛，什么滋味都要尽兴品尝一下，否则，这人生不是太乏味了！
　　然而健康毕竟是宝贵的。近几年我的早餐铁定就是裸麦面包，不用黄油和果酱，代之以太仓肉松，再放几根乳酱瓜，十分松脆清口，比配番茄黄瓜好吃多了，读者不妨一试。只可惜现今上海很难买到新鲜出炉的热面包，但在微波炉里“叮一叮”，面包就会如新鲜出炉的一样又香又软。                                      

[ 本帖最后由 于 2024-11-26 10:04 编辑 ]社区服务, 会员, 功能