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河南产的月饼，中，今年咱得多订购些！
豫式月饼，就商家而言，有远志者，会当成奋斗的梦想；而对小富即安者，自然会认为这只不过是一种市场幻觉或冲动。
冀式月饼刺激了河南人
“有点郁闷，很多外地品牌都在叫响当地特色的月饼，为何河南在这方面没动静呢。”最近，一些月饼经销商这样告诉记者，国内一些知名的月饼品牌纷纷在郑州推介今年中秋新品，除了众所周知的广式京式苏式等品牌外，今年也有不少带有明显地域色彩的月饼大张旗鼓进军中原市场。
据一位经销商说，7月16日，在郑州索菲特饭店，他与来自河南全省及全国的经销商，参加了河北稻香村食品有限公司在此举行的中秋月饼产品订货会。会上，除了传统的苏式广式，这家公司今年还打出冀式月饼的营销招牌，突出表现其燕赵特色。
从他们的宣传来看，其燕赵特色月饼采用鲜牛奶、蜂蜜、鸡蛋等原料制作，外形金黄并印有独特花纹烙印，口感细腻绵软，有入口即化之感，蛋香浓郁诱人。经该公司市场挖掘，此类多在河北流行的月饼，正在走向全国。
“不管人家有没有炒作品牌概念的嫌疑，但人家大力振兴地方特色月饼的思想和路子，值得我们借鉴和深思”，不少经销商和市民这样认为。###NextPage###
各省月饼争打地方特色牌
而据记者了解，近两年来，全国不少省份都在打造当地特色月饼品牌。
半个月前，2009中国百家著名品牌月饼品评会在广州举行，在会上，全国各地月饼一争高下。而在产品技术流派方面，除广式、苏式月饼外，还有潮式、滇式、哈式、川式、台式、晋式等各地特色技术流派的月饼品种，纷纷亮相各展风采。
一位到现场开了眼的业内人士告诉记者，从月饼产品本身来看，在这个会上除了有莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼、椒盐月饼、云腿月饼等传统品种，还有桃山月饼、香辣月饼、绿茶月饼、冰皮月饼、紫米月饼等新产品，还有借鉴现代西点技术开发的日式月饼、法式月饼等创新产品。
“说白了，各个省份的月饼巨头们，除了在产品开发上不断创新，以迎合消费者的口味外，以地方文化突出特色走差异化道路，是这一现象的实质。”
是梦想，还是冲动
“豫式月饼？这个问题倒是新鲜，是个新方向。”记者与一些河南月饼生产厂家交流时，他们大多对此感到新奇，说法不一。
据了解，目前月饼已进入傻瓜式工业化生产时代，传统的支锅烘焙者少之又少了，取而代之的是采购来馅料回家加皮包装即可。一位业内人士这样说，月饼最大的差别在于馅料，即便是全国市场，其实大家的馅料大同小异，从根本上还何谈品牌差别。他认为如在花色品种及口味等方面没有实质性突破，推广豫式月饼将只是一种冲动。
然而，更多的月饼生产厂家显然对豫式月饼开始有了深刻认识。据金门饼业总经理郑全根说，豫式月饼是个梦想，并非不可能实现。他告诉记者，河南的老月饼过去卖得是很火的，豆沙、枣泥、芝麻等传统月饼名气最大。只是近些年其在生产方面基本是“原始的翻版”，造成了卖不上价销量又少的尴尬局面，所以日渐衰微。
“如果我们厂家肯下工夫，保持这种传统风味，在技术和口感方面有所突破，豫式月饼应是很有希望的”，作为商家必读的媒体，郑全根希望商报在观念和思想上给河南月饼厂家作引导。他相信豫式月饼“一定会梦想成真”。
一些近年在国内月饼市场闯荡江湖的商家告诉记者，在这方面，琼式月饼重整旗鼓再战江湖，也许能给豫式月饼以启示。就在去年，海南月饼生产厂家依据传统，大胆地将苏式月饼和广式月饼的两种饼皮结合，最后用广式月饼的糖浆皮包入苏式月饼的油酥心，以松、酥、软为特色，加上精炼熬制的猪板油，使饼酥的质感更加松化。琼式月饼得以重放光明，据说在南方不少省份开始叫响。
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谁会高举豫式月饼大旗
一位不愿透露姓名的业界人士告诉记者，河南商家生产豫式月饼思想之所以淡薄，是因为河南真正有实力的月饼厂家不多，且没有走出河南冲向全国的冲动。
据他说，也是在去年，东北的“哈式”月饼正式加入到国家标准中，成为继京、广、苏、潮、滇地方风味月饼后的第六种入选国家标准的月饼品种，极大地促进哈尔滨市月饼产业的创新和发展。
“其实所谓的流派，简而言之就是博采众长，才能自成流派”，他告诉记者，“哈式”月饼就是吸收了“南北流派”之精华，既有京式、广式月饼外形美观，印文清晰，又有苏式月饼层酥相叠、酥松利口的特点，这些皆从其代表品种是川酥月饼和蜜制浆皮月饼就可以看出。
九头崖掌门人任长旺则对此有着深刻的认识，据他讲，其实九头崖早有生产豫式月饼的冲动。他认为中华民族文化的发源地在黄河流域，河南是这一流域的文明之源,而河南是中华之根.作为承载着中华浓浓文化情感的特殊食品，河南月饼定会大有作为。
谁将会高举豫式月饼大旗，据业内人士分析，有馅料生产能力者,将会担此重任。记者了解到，目前河南能自产馅料的厂家极少，据称只有九头崖、羽佳等极少品牌商。
