中国日报网消息：漫步早春街头，路边的垂枝桃正开得热烈，你是否已闻到了春的馥郁?工作日的午后，春困阵阵袭来，何不暂时放下手边一切，让一块巴黎贝甜的蛋糕为略有倦意的午后带来活力。
在上海世博园，比利时馆扁长四方的外形并不炫目抢眼，然而其独有的“内秀”极具诱惑，既可以观赏，又可以购物，因为闻名于世的比利时两大国宝--巧克力和钻石--将分别占据两“角”。
　　此次上海世博会比利时馆的“巧克力角”将有比利时4大巧克力品牌Neuhaus、Barry Callebaut、Godiva和Guylian联袂出场，另有70位巧克力大师献艺，参观者不仅可以品尝、购买比利时巧克力，还可以观看巧克力大师的现场制作。Dooms透露，如此强大的阵容在比利时巧克力行业尚属首次，即便是1958年布鲁塞尔世博会也没有过。
　　巧克力制作大师兼“巧克力角”项目负责人Kris Dooms日前接受新华社记者专访时说，比利时巧克力不仅历史悠久，更以其独特的味道和出色的设计而享誉全球。比利时巧克力分为3种：黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力。
　　巧克力的主要生产原料是可可豆，经过发酵和烤焙，压榨出可可粉和可可油。黑巧克力是用可可粉添加少量的奶粉、奶油、香草、糖等配料制成，可可粉规定含量在65％以上，因此颜色深重；白巧克力是用可可油添加奶粉、香草、糖等配料制成，基本呈奶白色；牛奶巧克力中奶粉、糖的成分比较多，可可粉规定含量在30％一下，颜色介于黑巧克力和白巧克力之间。多姆说，黑巧克力和白巧克力味道和口感更醇厚、更爽滑，属于精品，对巧克力爱好者而言更具魅力。
　　比利时著名巧克力生产厂家Neuhaus公司的工人正在手工制作夹心巧克力的“心”，该公司于1912年世界首创夹心巧克力，现在成为比利时王室的特供厂商，上海世博会期间，它将和其他3家比利时著名巧克力品牌以及70位巧克力大师将现身比利时－欧盟馆的“巧克力角”，为中国参观者展示巧克力的制作技艺。（新华社记者王晓郡摄）
　　可可豆最早出产于美洲南北纬10度以内的区域，曾经被当地印第安人当做货币流通，因此只有酋长有特权享用可可热饮。西班牙殖民者开发美洲后，可可豆流传到了欧洲。17世纪，喜好奢华、新奇的法国国王路易十四发明了在苦味的可可热饮里兑甜牛奶的喝法，可可奶逐渐成为欧洲上流社会的时尚。
　　巧克力真正成为大众美食是比利时人的贡献。1900年前后，比利时人在其非洲的殖民地（今日的民主刚果）大面积引种可可成功，彻底解决可可豆资源稀缺的问题。目前，美洲、非洲和亚洲的赤道地区都有可可种植。在比利时首都布鲁塞尔1910年举办的世博会上，市民价的巧克力首次面世，并引起轰动。比利时也从此执世界巧克力业的牛耳。
　　布鲁塞尔以西40公里处的Wieze小镇貌不惊人，却坐落着世界巧克力业的“大哥大”Barry Callebaut公司总部。现在全球1年消费巧克力400万吨，它一家就生产130万吨，而且它的超细可可粉生产工艺如同可口可乐的“X配方”属于超级商业机密。随着巧克力的养生保健功效被发现，这家比利时公司还相继研发出护牙、粗纤维、低糖、低脂肪等众多新产品，使享用巧克力更符合健康要求，诱惑更多的人加入巧克力的“粉丝”队伍。
　　夹心巧克力是比利时的另一大发明。1912年，兼营止咳糖、甘草剂和巧克力的药房老板Jean Neuhaus偶发奇想，尝试着在不同口味的口香糖外裹上一层当时普遍被视为保健养生品的巧克力，果然大获成功。此后，夹心巧克力成为高档巧克力的一个重要门类，巧克力大师用各种考究的纯天然香料精心配制“内心”，使入口即化的巧克力神奇般产生出缠绵的异香。Neuhaus如今是世界著名的高档巧克力品牌，专营夹心巧克力，共有60多个品种，而且负责比利时王室的特供。此次上海世博会，它将为中国消费者带来其1958年布鲁塞尔世博会的经典之作“奇思”和“诱惑”两款巧克力。
　　与其他国家的巧克力相比，比利时巧克力的另一个独特之处是众多祖传的巧克力厂店同大型巧克力工业公司共存共荣，极大地丰富了比利时巧克力的花色和品种，使具有3千种口味的比利时巧克力能够独行天下。Dooms说，祖传巧克力是比利时的一种渊源和文化，就如同风靡世界的法国庄园葡萄酒，在各种工业化生产的葡萄酒中代表着细腻和高雅的品质。面对大型巧克力工业公司的竞争压力，比利时祖传巧克力厂店也在探索新的发展之路，例如10位巧克力大师就成立合作社，在闻名世界的布鲁塞尔“大广场”上的古建群中，开辟了一处“巧克力大师屋”，周末时间更是在那里举办巧克力讲座和操作演示。

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