蛋糕裱花创意和设计是关于裱花师在创作思维领域的开发与运用能力，这要求从业者具有丰富的知识、阅历，具有较高的艺术素养和创意思维能力，具有高尚的职业道德和爱岗敬业精神，从而激发创作灵感和设计表达。
　　一、创意
　创意是裱花的第一阶段，对于裱花师来说是件既苦恼又欣慰的事，需要花费很多时间和精力，全心投入，不断收集豆?植物，标新立异，创造美的和谐，同时又是一个深刻认识过程的发展。对于创意，首先要明确创意的目的、要求、组织与构思的过程。
　　1.要有明确的创作意图
　创意是指所要表达的创作意图，想要说明什么，想要表达何种内容，这都是要通过深思熟虑，反复推敲，方能确定。裱花师对所要表达的内容要有深刻认识和理解，从各个角度思考和确认，从中提炼，去其糟粕，取其精华，创作、设计出最美、最富有内涵的艺术作品。创意在裱花艺术中起到举足轻重的作用。
　　2.要收集相应的素材
　素材对于创作是很重要的。好的素材在于平时的积累，在生活中应该注重对素材的收集，加以整理、分类、筛选、集中，它是创意的源泉，是根本。
　　3.要有鲜明的主题
　一个作品应有鲜明的创意主题，才能凸显作品的创作灵魂。
　　4.要组织相应的表达内容
　裱花内容丰富多样，有植物、动物、山水、人物、建筑等，它们是构筑创意设计的基础，应根据题材需要，有选择地组织相应的内容进行表达。

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