进军中国已有五年的面包物语（BreadTalk，在中国称为面包新语），不久前设在大连的第100家连锁店开幕，面包物语集团预计在今年或明年里，其一半的营业额或利润将来自中国业务。
　　面包新语目前是通过直营和加盟的形式，把在中国的店面扩展到上海、南京、杭州、广州、深圳、北京、天津、重庆和合肥等24个城市，每家店每月平均可创造30万至150万元人民币营业额，直营和加盟店的比例目前则是4对6。
　　该集团中国区首席执行官郭瑞兴昨天接受本报专访时透露，由于中国市场很大，“比较实际的做法”是把直营和加盟店的比例调整到3：7，甚至是2：8。他解释，单单月饼的营业额就是许多未涉足中国的新加坡商人“做梦也想不到的多”，而中国人对蛋糕的喜爱程度也超越其他地方。
　　在新加坡和香港等地，蛋糕的销售一般占营业额的15％至20％，但在中国，它却占了35％至50％。郭瑞兴说，三年前圣诞蛋糕的销量还“不可思议的少”，但近年却翻了几番，不但说明圣诞节的商业氛围浓了，也显示中国人能够接受新事物，从而扩大了原来的市场。
　　“整个市场的pie（馅饼）大了，竞争者在抢的同一块蛋糕更大了。再说，各有各的客源，只要建立起品牌，包括卫生、形象和品质，就不需要怕竞争。”
　　仅仅在多数外国投资者进驻中国市场时都不错过的上海，每走一小段路就可看到一家面包糕点店铺，它们源自当地、日本或台湾等，使面包新语必须面对产品品种、品质和价格等方面的激烈竞争。
　　郭瑞兴说，当年在店面设置透明的白色厨房，使烘焙过程一目了然，就说明面包新语达到一定卫生水准的决心。加上借着同属一个集团的大食代对各商圈的分析，了解特定地点客流组成等，面包新语方能在中国稳步发展。

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