<p></p><p>相信很多朋友都知道铜锣烧,早些年的时候我一直苦于不知道怎么操作而可惜,现在与大家一起分享它的制作吧</p><p>:细糖390G,蛋8个,蜂蜜40G,低粉195G,高粉195G,液态酥油50G,小苏打4G,BP2G,</p><p>朗母酒20G,水90G,水60G&lt;调面糊软硬度用&gt;&nbsp;&nbsp; 中间夹心用蜜红豆馅就可以了想更好吃就加点酥油一起搅拌即可.</p><p>首先将全蛋和糖慢速搅拌均匀至糖融化稍起泡,加入蜂蜜,水,液态酥油,过筛的粉类搅拌均匀后静止2小时.2小时后将BP和苏打和调软硬度的水以朗母酒搅拌均匀后即可.平板炉升温至150~200度因为平板炉的差异不同,所以各人感觉温度是可以随着变化,在烧做的同时用汤勺舀出面糊倒在平板炉上一定要分量一致,等片面烤成金黄色的时候用长抹刀或翻面刀来进行翻面.翻过面的铜锣烧会膨胀,等膨胀10秒钟左右就可以用抹刀试着一个个放在棉板上了.铜锣烧的制作我觉得煎烤是最主要的所以大家一定法要多练习才有漂亮的产品出来.去试试吧相信你也可以做出铜锣烧的.</p>

[ 本帖最后由 于 2024-11-23 22:47 编辑 ]社区服务, 会员, 功能