柴田武登陆香港，他的同乡会“香港岐阜县人会”率众撑场，厉害！但说到同样技术上法日混血的日本驻港甜品大师，山川良广的Patisserie Yamakawa早于去年在city'super登陆，两位长年驻港的入室弟子大原源八郎，伊藤昌信坚守老师讲求用料原则，例如急冻运港的京都宇治绿茶，法国法芙娜64％朱古力，一颗栗子都要千锤百炼，连刀法都一丝不苟，力求跟京都总店如出一辙。这里的蛋糕虽没有柴田武的花枝招展，但平实好食，最有趣是两位小子原来早已听过柴田大名呢。法日混血品味，门开二道，一个前卫疯狂，一个专一保守，教香港人爱恨难分，左右逢源。

  
■山川良广老师的入室徒弟大原源八郎（左），伊藤昌信都听过柴田武大名。

  
■新推出的艾草麸抹茶红豆忌廉卷蛋$ 35件元，130条。

  
■含酒精的朱古力冧酒蛋糕。250元

[ 本帖最后由 于 2025-02-17 12:57 编辑 ]社区服务, 会员, 功能