在上海威海路、茂名北路口有一家以卖西点蛋糕、咖啡、饮料为主的餐饮店——85度C，几乎每天客人爆满，就是这一家连锁企业，在台湾击败了星巴克。



　　台湾连锁加盟促进协会理事长王国安说：“85度C在台湾地区一年可以卖1亿杯咖啡，星巴克在台湾应该距离这个数字还很远。”
　　日前，85度C开始了雄心勃勃的大陆发展计划，并与多家国际知名风险投资机构密洽，拟以约10％的股权作价引入资本。
　　给切蛋糕的阿姨分红利
　　在威海路店的门外，赫然贴着85度C四大主厨的照片和简介——来自国际知名酒店的厨师出身，并获得业内专业奖项。
　　“这是我们企业核心竞争力的一大法宝。”85度C协理孙武良自豪地说，85度C以给予适当股权和良好福利的方式吸引来一批国际五星级酒店厨师进行面包和蛋糕制作，但却以相当低的价格出售这些糕点，高端产品平价策略是吸引众多年轻客源的卖点。
　　目前85度C的茶、饮料、咖啡、西点等售价从4元~10多元不等，一般人均消费10多元~20多元即可，比起星巴克或其他同类连锁店动辄一杯咖啡就要20多元~30多元的价码，85度C确实颇有价格优势。
　　“我们这么做是有道理的，面包蛋糕只有2~3天的保鲜期，假如你卖价很高销量很少，结果只是浪费产品，那么我们不如降低毛利，薄利多销加快产品周转率，总体盈利就提高了。”孙武良透露，目前其西点的毛利仅30％多，比同业低，但大陆地区每个月单店整体营收可达150万元左右，整体毛利60％，净利

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