猴年伊始，一度为消费者分流而发愁的传统糕点生产企业忙碌起来了，而装修豪华的西饼屋也越开越多，土糕点和洋糕点似乎平分秋色。　　

     杭州的五味和、翠沁斋、颐香斋等糕点厂过去是享誉全国的老字号，其产品畅销大江南北。近年来，他们在洋糕点、西饼屋的冲击下，好像有点招架不住。在大街上只看见西饼屋越开越多，越开越大，传统糕点店越开越少，越开越小，逢年过节，喜庆派对，洋糕点被拎来拎去，传统的麻酥糖、核桃酥等糕点的命运令人担忧。　　
     它们到底还有没有市场？记者近日到这些老字号厂家打探了一番，发现他们不像人们想象的那样冷清，情况恰恰相反，他们一开年就忙得不亦乐乎。忙些什么？五味和的厂长张书航说是在全力以赴生产出口的“健康糖”。什么是“健康糖”？据介绍是用米糖、豆粉、芝麻粉、黑米粉制作的酥心糖，是很传统的产品。不是厂家故弄玄虚取这个名字，而是日本客户为它取的名字，据说在日本销路很好，所以订货量逐年上升。　
    翠沁斋的厂长唐宝强介绍，他们在抓紧时间生产旅游和休闲食品，以赶上春天的旅游旺季。具体的品种有西湖藕粉、麻酥糖、各种小包装的酥饼、茯苓饼、清真糕点等。这些产品除了进入本地的商厦、超市、旅游景点外，还大量销往北方。看来北方的消费者比南方人要传统一点。颐香斋的厂长茹建来反映，他们的产品在省内外销路不错，尤其是在城镇农村市场十分受欢迎。当然，这些传统产品的面貌都翻新了，不再土头土脑，而是原料精致，包装精美。
    和传统糕点相比，洋糕点似乎风头更健。丹比、亚都、马里奥等西饼屋、蛋糕房开得满街都是。仅丹比一家公司就在杭州开出了22家门店，在外地开出了11家门店。在旺季时仅生日蛋糕一天就卖出400余只。而且他们不断推出一些新花样，比如布丁蛋糕、水晶饼、各种各样的水果酥等，其销路都非常好，很多品种在下午就销售一空。传统糕点似乎和它们不好比。　　
  但据了解内情的人介绍，传统糕点虽然门店少，但进入超市后的销售量并不少；洋糕点门店多，租金上涨，成本增加，而且店家越开越多，竞争激烈，也有自己的难处。所以传统糕点和洋糕点各有所长，谁也取代不了谁。

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