昨天下午，刚从统杰法宝超市辞职一周的面包师胡伟东、信永海蔫蔫地坐在宿舍里，时差还没有完全倒过来，对于他们来说，两个月以来的工作就像是一场噩梦，几乎每天超过10小时的超强度劳动，已令他们的身体状况受到很大影响。胡伟东拿出他两个月前的一张照片，记者看到，比起照片中那个圆脸男子来说，眼前的这个人竟变得如此瘦弱和憔悴，脸上的肉差不多都“削减”没了，面色蜡黄，下巴尖细。“在这两个月里，我一下子掉了12斤肉！跟夏衍《包身工》里的‘芦柴棒’差不多了。工作最长的一次，我们两天两夜只休息了3个小时。这其中的苦痛，你们根本就想象不到。”　
  最长工作纪录：连干20小时,胡、信二人的住所，就是统杰法宝超市对面的一间小地下室，在该超市面包加工中心干活的员工和一些已从那里辞职的人员，都租住在这里。“这里位于朝阳区光华路红庙西里，这个地段的房租金比我们想象得要贵多了，一个床位就要240元，几乎相当于工资的三分之一。可是没有办法，我们的休息时间太短了，谁还有精力耗在来回的路程上？”,“你看他们！”胡伟东指了指在旁边上下铺睡觉的另外两名小伙子，他们正睡得昏天黑地，连来人都不知道。“这俩小伙儿是刚来超市应聘的面包师，自称身体棒，能吃苦才被留下的。两天前他们还精力充沛、生龙活虎的，一回宿舍就叫：‘哥，带我们出去玩玩。’可你看现在，俩人脸色苍白，一回来就蔫蔫地说：‘哥，您帮我去买俩烧饼吧。’可还没等烧饼买回来，他俩全倒头睡着了。”
   据胡伟东、信永海介绍，他们是去年12月23日与超市签订的协议，第一批被招来的面包师大约有21人。25日开始上班，当天公司安排了一整天培训，并宣布如遇加班有加班费等。27日早上7点，大家都赶过来干活。由于超市刚装修完，他们连续几天打扫卫生，到下午五六点钟离开时，他们只有中午15至30分钟的吃饭和休息时间。然后开始每天做面包，大家被通知晚8点或晚10点到岗，一般做到第2天上午八九点钟，连续工作，中间没有休息时间。令胡伟东记忆犹新的是，有一次他被通知晚8时到岗，一直工作到第二天下午四五点钟，累得直想哭。当他拖着疲惫的身躯走出超市，想回宿舍痛痛快快地一“睡”方休时，却又被通知当晚8点来上班。“3个小时啊，整整干了两天却只睡了3个小时觉，真是快疯了！”可明明是加了班，有面包师却看到自己和其他人的工作记录单上全是每天8小时。百斤白糖一肩扛，一名年轻的女面包师告诉记者，每晚8点到岗后，面包师们都要在几分钟之内换好衣服，赶快进车间，将几十袋面粉拖到约15米外的打面机旁边。每袋面粉重50斤，女面包师们跑过去，两人搬起一袋，但立即遭到了主管的呵斥：“就一袋面还俩人搬哪！”于是姑娘们只好独自抱起一袋，拼命地扛过去。倒白糖时，则必须举起100斤的袋子，把糖倒入约1米高的空原料桶里，这本是两个小伙子合力完成都很吃力的事情，但现在姑娘们也要同样做到。由于很多人吃不消，只好辞职，还有的被开了，而在仅剩的7人中只有两名小伙子，他们成了体力活儿的主力军。可是一晚上大家要搬30多袋面粉，还得再加工面包，在连续工作约16小时后，俩人已累得呼哧带喘，腿脚发软，连每天一顿的饭食都吃不下。不包吃住一月只给八百。
     面包师们向记者出示了一年期劳动协议，短短一页，没有太多具体条款。他们说，当初没想这么多，而且超市拿给大家的全是这样的协议，让他们签就签了。协议里没提到劳动时间和加班费的问题，当时第一天上班培训中，超市告诉他们是“8小时工作制”，加班还有加班费。可是现在，大家曾就这些问题多次找主管、人事部门和超市有关负责人时，店方竟然答复：“是你们工作太慢了，如果每天订单完不成，不会给你们加人手，也不会加工资，一个月就是800元！”，“拼命加班干了多少天啊，都是800元？从中扣除住房公积金和保险后，就只剩下 697元了。店方还不包吃包住，我们租房每人每月要花240元，剩下的457元还要付一个月的饭费，真正拿到的钱就所剩无几了，连养家都难啊！”

   一名在职人员说，许多面包师走后，超市又招了一些新人，但他们的待遇依然没有改变。而且现在正值面包促销期，订单比以前更多了，他们的境况将更加悲惨。一些面包师还告诉记者，他们曾在其他面包坊、西饼屋的操作间干过，其实也遇到过超时超强劳动的情况，只是没像这样悲惨过。
  超时用工违反劳动法，昨天，记者向统杰法宝超市询问此事，其人事部工作人员告诉记者，他们曾经向超市各科提出要求，让安排员工工作不要超过法定工作时间，可由于超市刚开业，面包中心人手少，在此特殊情况下，面包师的工作时间可能要长一点，但超市会按照规定付给他们加班费的。上次是因面包销售科科长新任职，不汇报，没把面包师的加班时间报上去。超市对辞职和被开除人员的未付工资，也将于3月上旬发工资时统一发放。至于为何第一批面包师的第一个月加班费还没发，对方没有说。
  记者看到，在超市与面包师们签订的劳动合同上，只有姓名、职位等项，未标明是何种工作制。北京市劳动和社会保障局工作人员昨天在接受记者采访时说，目前分为3种工作制：标准工作制即8小时工作制，其中标准工作制即8小时工作制，用人单位如果在合同中未注明是哪种工作制度，一般按标准工作制算。劳动合同还必须先经劳动局审批备案，未经审批的合同是不生效的，也不得任意实行加班加点制度。
   针对此事，北京汇源律师事务所魏晓东律师认为，这家超市的用工行为违反了《劳动法》的规定。按照规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时。如因生产经营需要，用人单位与工会和劳动者协商后可延长工作时间，但一般每日不得超过1小时；因特殊原因需延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过3小时，而每月不得超过36小时。用人单位如延长劳动者工作时间的，应支付不低于工资的150％的工资报酬；在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200％的工资报酬；在法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的300％的工资报酬。劳动者如认为用人单位的做法违反了有关规定，可到其所在区县的劳动监察大队举报，或者提起劳动争议，以保护自己的合法权益不受侵害。

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