________________广州会展最新报道
　　
　　　2005年的第九届中国焙烤展览会在广州琶洲会馆落下帷幕，此次参展的展商也比以往多了很多，参观的专业人士也创下新高，在如今烘焙业不景气的情况下，还是有许多人看好这个行业的，纵观此次烘焙展，每个展商使出了浑身解数，都拿出了自己的看家本领在自己的展台前各领风骚。


　　　笔者对此次最大的感受就是这次的展会各个厂家对自己的产品都和以往有所不同，在维护自己原有的产品同时也开发了很多符合顾客需要的新的产品，创新是企业生存发展的唯一出路，看来我们烘焙业也看了这一点，特别是我们的油脂生产厂商，都推出了新的水果馅料系列，慕思蛋糕系列，和以往只有花卉和动物裱花有很大区别，如今生活条件好了，老百姓对食品也越来越注重健康营养价值，特别是生日蛋糕，不光是视觉上有所冲击，更注重的则是蛋糕的营养价值，这就给我们生产厂商提高了更高的要求，也可以说是给了我们竟争的契机，企业要发展，要在同行业取得好的市场，就必须生产出迎合消费者需要的产品。

　　　在这一点做得比较突出的要属广州立高食品有限公司，据该公司负责人介绍，立高公司是一家致力于开发高技术、新型蛋糕装饰用原材料的企业，该公司每年都会有新品上市，这一点恐怕是很多厂家无力做到的，特别是今年推出的新仙尼果馅系列，刚一上市就受到很多饼房的好评，新仙尼果馅系列果肉或鲜果汁含量在50%，这和一般的果馅果肉含量在30%左右有很大区别，且果味纯正，口感好，可冷冻和耐烘焙，可以用在西点、蛋糕夹层、丹麦酥、果挞、面包馅等。该公司负责人还说，公司生产的蔓越莓果馅是目前主流市场很少有的，这对如今烘焙业不是很景气的饼房来说无疑是一个卖点。

　　　还有就是发现现在蛋糕的流行趋势还是以简洁明了、创意为主，大都是以巧克力和水果装饰，这对我们裱花师又提出了新的要求，在巧克力的制作上要上一个新的台阶，只有不断创新我相信就能成为市场的领导者。

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