2007年6月21日，由全国工商联烘焙业公会制造商联合会发起的“2007月饼馅料质量安全承诺”活动全面启动，烘焙业公会制造商联合会自2007第十一届中国烘焙展览会期间成立后，一直致力于团结广大烘焙行业制造商，为行业健康发展献计献策。此次“馅料质量安全承诺”活动主要目的是提高馅料生产厂家的安全意识和社会责任意识，规范行业发展，树立烘焙行业发展的良好形象，在企业自身提高的同时，于引导消费者消费意识上也有着极其重要的意义。

    参加本次“承诺”活动的企业名单将在《中华烘焙》、《中国烘焙信息网》进行公示，接受全国工商联烘焙业公会和社会各界的监督。

    《月饼馅料质量安全承诺书》从企业主要管理人员提高食品安全意识，建立健全管理体系，按标准组织生产、相关设备、生产加工过程等九个方面作出要求，内容覆盖了月饼馅料生产的全部工序，只要企业严格按照《承诺书》的内容指导生产，就可以向市场提供保质保量的月饼馅料。

    截至记者发稿时，已签订承诺书的企业近20家，地域覆盖华南、华中、华北等各大主要城市，据全国工商联烘焙业公会制造商联合会副秘书长李宽介绍，针对本次“承诺”活动，全国工商联烘焙业公会还将在中秋节前期向烘焙市场进行推广，并及时向企业反馈使用厂家和消费者对产品的各类意见，促进广大厂家更好、更快地发展。                                                        

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