就着米酒，吃着热干面，是不少武汉人过早的习惯。现在，这一传统模式受到了挑战：“面包+牛奶”的搭配开始被越来越多的武汉人接受。
　　昨日，来自欧洲的食品业巨头英联集团高调宣布，其全麦面包、牛奶面包、胡萝卜餐包等系列产品投放中百仓储。10个月前，它在中国投资的第一家烘焙工厂在东西湖区试运行。
　　这只是近年来入汉的众多烘焙企业中的一家，元祖、仟吉、安德鲁森等风头正劲。加上本地扬子江、皇冠、罗莎等，共计90多家。据保守估计，武汉市场每年需求达3亿元以上，并呈递增态势。
　　巨大的面包市场，也吸引着超市竞相投入。沃尔玛、家乐福等超市的现场制作房内，热气腾腾的面包、蛋糕引来顾客排队购买；中百仓储、武商量贩除了引进糕点品牌外，也尝试着自己制作面包。
　　来自中百仓储的一份统计显示，近年来，面包、蛋糕的销售以10%的速度增长，并带来牛奶、果酱、奶酪等相关延伸食品热卖。肯德基武汉市场，每月需求的汉堡面包达300万只。
　　武汉烘焙界人士介绍，由于江城市民对面包、蛋糕的口感稍偏甜，一些食品生产商灵活地将烘焙食品的甜度提高了5%左右，以迎合市民口味。
　　目前，日本、韩国每年人均消费面包9-10公斤，中国只有人均0.9公斤。业内人士说，尽管不少武汉人习惯于“热干面+米酒”过早，但随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，以及年轻一代生活方式的转变，“面包+牛奶”被更多的人接受，这块市场空前巨大。                                      

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