据泰国泰华农民研究中心12月最新研究报告指出，2007年年底的辞旧迎新庆祝活动和民众因全国大选而获得3天的假期（2007年12月22-24日）的因素，将促使今年年底的庆祝活动比往年更加丰富。受益于圣诞节和新年期间的庆祝活动，每年的圣诞节和新年期间是面包糕饼的销售旺季，此期间的面包糕饼销售可比平时增加约一倍。为此，各面包糕饼经营商在年底期间均会迅速推出新产品和举办各种促销活动，如打折或赠送礼品等，以争夺年底的市场份额，因为每年12月份的销售额约占整年销售总额的15%，其中最受欢迎的产品仍然是蛋糕和饼干。分析面包糕饼业在2007年的市场状况后可发现，经营商在2007年遭遇到激烈的市场竞争，不仅遭遇到同行的直接竞争，而且还遭遇到泰国甜品与保健食品等替代品的间接竞争，因为部分消费者转向购买这些替代品作为礼品。不过，一些糕饼面包经营商也进行了调整，改进产品如生产保健面包等以满足消费者的需求。

　　泰华农民研究中心预计，2008年的面包糕饼市场总值可望高达71亿泰铢，比2007年增长了5.0%，但增幅将比2007年预期为5-7%的增幅有所放慢，源于消费者仍将注重节约开支，但预计中低档面包糕饼市场的增长率将高于高档面包糕饼市场。

　　目前，面包糕饼业是值得令人注意的产业，因为面包糕饼消费进一步为泰国消费者所认可，且发展了与快餐食品相似的销售方式，使面包糕饼的市场总值快速增长，并使用各种市场策略来扩大市场基础。与此同时，面包糕饼的高额市场总值还吸引了国内外投资者纷纷加入市场。为此，预计泰国的面包糕饼市场仍具广阔的投资和成长空间。不过，面包糕饼业的生产成本随原材料价格高涨而趋向提高，经营商必须调整策略，以确保在竞争加剧和成本上扬的局势时能够生存下来。                                      

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