技术交流一直是展会组织相关活动的重要内容。从1996年第一届烘焙展览会开始，通过名家表演、加州杯比赛表演等活动，与展会现场的观众进行着面对面的交流。随着国内与国际烘焙业的接轨，烘焙技术、烘焙文化交流日益频繁，进入21世纪后，国际烘焙企业纷纷投资中国，一时间国内烘焙界名家云集，各种烘焙技术交流的活动也日趋频繁。

    2006年第十届中国烘焙展览会，各位烘焙大师现场的精湛技艺依然让人记忆犹新。观众反映热烈，展商也认为名家的表演为现场活动气氛增添了浓重的一笔。成为烘焙大师，是很多人个人职业生涯长远的发展目标。也是这一年，我们固定了名家表演在展会活动的重要地位，正是这种激人奋进的情怀，成为众多业者为之奋斗的航标。

    2007年第十一届中国烘焙展会，邀请到了包括吉诺高曹继桐、焙乐道法国烘焙师David Ducamp、香港美心集团烘焙师李培兴在内的国内外知名烘焙专家，现场为广大烘焙爱好者和专业学员带来一场视觉盛宴！我们有机会目睹大师细腻的、别具特色的操作手法，有机会看得见一件普通的产品如何在大师的麾下升级为一件艺术品。

    加州杯总决赛的比赛选手也应邀出席了上届大会，并现场为大家重现了加州杯决赛场上的精彩一幕！
历届展会，每次活动，都收到参展商和参观观众十二分的追捧，公会也在邀请相关的专家时，力求体现专业与全面，满足不同参观观众的需求。

    2008年，展会以迎奥运、庆奥运为主题，在展会现场与参观观众技术互动，并安排专家现场为大家答疑解惑。除了近距离感受烘焙精英的表演，还能进行切身参与直面交流，如此好戏当然不可错过！

    不想错过，那就赶紧来广州琶州展会吧！重复那句老话，有你有我，这里更精彩。                                      

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