美食现象一：美食流行动态发布
　　每年的春秋两季正是新品上市的旺季，服装如此，今年的美食也不例外。餐桌替代了华丽的T台。美食替代了美丽的衣服。餐具替代了高挑的模特。数十名来自上海各大主流媒体的“美食记者”，共同“欣赏”了这台充满了混搭风的发布。列席现场的专业人士还对未来5年的中华美食潮流进行了预测。看来“融合”、“互汇”与“贯通”即将成为中华美食未来几年的潮流的“关键词”。但是中华美食历史悠久，每一个菜系都有自身不可撼动的美味底线，如何做到既有创新又保留传统，是未来的09年需要继续思考的课题。


美食现象二：传统小吃鸟枪换炮
　　可能正是瞄准了美食圈即将走融合风的大背景，很多做中国传统小吃的小铺子，也在2008年对自己的麻雀窝彻底粉饰一翻，有大店风范的小笼馒头在瞄准国际市场，或者是本来属于路边摊范畴的麻辣烫被打造成为了摩登的主题餐厅。总之，传统小吃的味道还在传统，却纷纷以颠覆性的形式录入了2008的史册。

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美食现象三：健康食材广泛入菜
　　有人在打造形式，也有人在口味的搭配上大做文章，在这个大家不但讲究要吃得好，更要求吃得健康的年代。所有写着健康标签的食材都以另一种姿态爬上了我们的餐桌。08年用茶叶入菜的饭店就特别多，更有甚者干脆拿茶叶来炒着吃。说句实话，即使加再多的蜂蜜粉饰，炒茶叶的味道难免又苦又涩，但是我们相信店家们的初衷是好的，追求健康的核心价值也绝对是不便的美食准则，但是怎么能有健康炒得好吃点呢？这可能是接下来的2009年，我们需要共同思考和实践的问题。


美食现象四：美食圈取代美食街？
　　吴江路、云南路、黄河路、乍浦路……是否还是你经常光顾的饕餮胜地？这些所谓的美食街的现状又是如何？
        老牌美食街黄河路乍浦路，由于孤立于商业区独立存在，早没当年的霸主地位。而比邻南京西路商圈的吴江路再几翻改造之下，越走越勇。新兴起的商厦型美食街天钥桥路，配套设施齐全，发展一片蓬勃。所以有理由预测，与娱乐、购物、公共交通设备配套的“美食圈”即将在不远的将来取代原来的美食街，成为未来的发展趋势。
                                      

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