在众多年货中，“京城顶级豆沙包”柳泉居豆沙包已经成为京味年货的代表之作。柳泉居豆沙包专卖店为了缓解春节前供不应求的紧张情况，扩大生产规模，新建立了加工厂，由于刚刚投入生产，也仅仅保证销售高峰时上午不脱销。

　　记者从柳泉居豆包专卖店了解到，今年柳泉居豆保专卖店除了供应传统的芝麻、松仁、枣泥、山楂、木糖醇、纯红小豆等6种口味，为了丰富节日市场，不断的挖掘、开发传统饮食文化，结合现代人营养健康和口味的需要，还推出了蕴涵食尚新元素的“养生豆沙包礼盒”和“大礼包”。养生豆沙包礼盒”，包括小米面、荞麦面、南瓜、绿茶等六种新口味豆沙包，而“大礼包”中，更是包括海鲜类的鲍鱼包、瑶柱包、海参包，果味类的桂园、荔枝、提子和干果类的桃仁、腰果等全新口味，春节期间柳泉居豆沙包的供应品种将再次突破历史，将达到20种。
　　据了解， 柳泉居饭庄是一家距今已有441年历史的中华老字号，柳泉居豆沙包传承了老字号精湛的烹饪技艺，制作技法独特，以其独道的风味享誉京城，倍受百姓喜爱，被誉为“京城顶级豆沙包”，可谓身出名门的佳品。逢年过节，柳泉居豆沙包常常供不应求，顾客在柳泉居外卖窗口前排队购买豆沙包，已经成为京城街头一道亮丽的风景线。尤其是“小年”前后的热销季，职工加班加点连夜生产，也满足不了京城百姓的需求，日日脱销，让很多人留下年节的遗憾。近年来，柳泉居豆沙包专卖店，不断开发销售网点，建立了食品加工厂，目前，京城内柳泉居豆包专卖店已经发展到20多家，但是仍然不能缓解销售高峰日的脱销。
　　品种增加了，今年的供应情况如何，记者就此问题，采访了柳泉居豆沙包专卖店负责人，他告诉记者：“通过对2008年全年统计，柳泉居豆沙包销量超过600万个，而仅去年腊月的销量就达到80多万个，通过对今年腊月订购情况的分析，市场的需求量最少在160万个以上。作为京城老字号名店的著名品牌，柳泉居豆沙包今年已经开始加班加点生产，小年前后的销售高峰，更是安排‘三班倒’，24小时进行生产，尽最大的努力保证供应。预计今年销售高峰的日供应量将超过10万个，腊月豆沙包的供应量将超过100万个，比去年同期的供应量提高20%， 但距离至少160万的市场需求量，我们所能做的保证依然只能是‘保证上午不脱销’。尤其是很多新口味，因为制作要求严格，工艺复杂，所以今年春节期间只能作为‘养生豆沙包礼盒’和‘大礼包’成盒供应，且这两种礼盒的供应量只各有500份。”
　　此外，除了新口味的大礼盒，柳泉居豆沙包专卖店传统的65元豆沙包礼盒和50元、42元的豆沙包提袋供应量都要超过去年同期。
　　
　　参考信息：养生豆沙包礼盒 86元/盒
　　大礼包138元/盒
                                      

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