没出国的时候，经常看到某某食物的商标上写着：“本产品远销海外”，要不就是“本产品深受海内外顾客的喜爱”。于是，我对“出口食物”的概念就是：出口到外国，给外国消费者消费的食物。来到美国之后发现，这个概念是多么的错误。原来所谓的“出口食物”大都是给当地华人消费的，真正的外国人基本上不买这些食物。

        为什么呢？
        为了能够全面的理解这个问题，我们要先来介绍一下在美国的华人超市。在纽约地区，一般有两个中国人聚居的地区：曼哈顿岛上的中国城，和法拉盛地区的中国城。曼哈顿岛上的中国城以中国福建地区的移民居多。这些移民一般较早来到美国，很多人不会讲普通话，仍旧讲一口流利的福建方言。法拉盛地区的中国城位于纽约皇后区，这里有很多来自中国大陆和台湾地区的新移民。两个中国城均有很多中国商店。在人潮中流动的基本上全部是黄色面孔的同胞，零星点缀着几个外国人。如果不是偶尔看到美国国旗在头顶上飘，或者印着“纽约警察”字样的警察穿来穿去，虽然身在美国，却很有可能感觉是在中国南方的某个地方，或者香港或者台湾。

        在中国城里，可以买到很多在国内买到的东西。这里有中国特色的长豆角，冬瓜，南瓜，上海小白菜，天津油菜，南方油麦菜；这里有我们爱吃的火锅店，川菜馆，还有清淡的上海菜；这里还有经典早饭油条，菜包子，烧麦等等。当然，这里的商店还有玲琅满目的中国商品。比方说，六必居甜面酱，老干妈辣酱，以及李锦记的各种调料。此外，美国的很多中国超市除了是中国商品的汇集地，还是很多来自台湾，日本，韩国以及东南亚地区的各种食物。

        这些来自亚洲地区的商品的一个共同特点就是，在标签上付有或多或少的英文翻译，只是翻译的文字多少的差别。这里说说北京的六必居甜面酱。六必居的商标做的非常大气，豪华。它在商标的一侧标上了英文的成分表，遗憾的是，并没有介绍这种食物怎么个吃法。只要对烹调有点知识的中国人大概都知道，甜面酱怎么个吃法。不过，外国人就不一定了。我想起有一次我在日本商店买了一个看似年糕的东西。因为没有英语的介绍，我参照印着商标上的图片来做，结果以失败而告终，所以，没有一个全面的对食物的英文介绍，会给顾客带来很多不便，重要的是，会失去顾客。这方面，李锦记的调料做的很不错，它详细的介绍了如何使用这个调料。这样，不仅会读中文的顾客可以享用，居住在美国的日本人，越南人或者韩国人也可以成为它的顾客群。

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        说了这么多，讲的还是在美国的中国人如何购买中国食品。这些飘洋过海的中国食物在美国人中到底是个什么市场呢？首先，美国人一般都会去美国人的超市。在这里，基本上看不到来自中国的出口食物。显然，中国的出口食物并没有打进美国人的市场。不过，每次看到日本的寿司大摇大摆的在美国人超市的熟食柜台里“趾高气扬”，或者和山东大饼纯属“姊妹系列”的墨西哥卷饼“招摇过市”的时候，心里会有另一番感慨。人们喜爱寿司和墨西哥卷饼，无非就是因为它们没有经过油炸的程序而显得更加健康。而我们中国的包子和花卷无偿不有寿司那样的功效呢？

        纸上谈兵，向来容易。对于中国商品来说，如何打进美国市场，绝对不是一千个中文字符就能阐释清楚的。不过，如果真正开拓了另一片异域市场的话，那这个企业也一定非同小可了。“奥利奥”饼干在美国也很流行，是一款非常经典的饼干。前不久，一个记录片采访了负责“奥利奥”在中国营销的负责人。她说，为了迎合中国顾客的口味，在中国销售的“奥利奥”饼干并没有在美国市场上的那样甜，因为中国人不是非常喜爱特别甜的食物。(我这才想起自己在中国为什么可以一口气吃下半盒饼干，在美国吃三块就必须要停下来)。另外，“奥利奥”发现不少中国人对于买一盒正常包装的“奥利奥”饼干有点吃力，所以他们就开发了两元钱左右的小包装。据这位负责人说，这种做法非常奏效，他们的销量因为这种小包装而销量大增。

       写到这里，虽然理解中国的食物进入美国市场困困重重这个事实，比方说商家不仅要做开发市场的工作，有时候更要担负起介绍一种饮食文化的重任。但是仍旧期盼着在美国的超市能够多看到几种中国的食物，多几份“中国的”的惊喜。  
                                       

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