由一家杭州企业接手，品牌或将保留；江城10年消失20个蛋糕品牌

　　
　　武汉蛋糕市场近期可谓风云变幻。昨日，记者从有关渠道获悉，一度占据武汉蛋糕市场30%江山、拥有60多家门店的皇冠蛋糕店，目前已经易主，杭州玫隆食品有限公司花8000万元接盘。
　　据称，此次转让后，皇冠品牌将保留，但门店招牌将被更换。
　　
　　易主或因亏损
　　武汉皇冠蛋糕店是否转让给了杭州玫隆？昨日，武汉鸿昌皇冠食品有限公司董事长朱鸿昌向记者否认了此事。朱称，皇冠蛋糕没有转让，目前经营正常。
　　但据皇冠蛋糕内部知情人士透露，皇冠蛋糕在今年元月已正式与杭州玫隆食品有限公司签订了转让合同，转让金额8000万元，将分三年支付完毕，第一年支付2000万元，随后两年将分别支付3000万元。
　　业内人士称，朱鸿昌数年间将皇冠蛋糕在武汉市场发展到了六七十家，此次突然转让，很有可能是经营亏损。
　　“武汉市场的饼店不是每个品牌都能赚钱，很多品牌都处于亏损状态。”该人士透露，安德鲁森撤离武汉，至少亏损了2000多万元，另一在武汉有10多家门店的品牌蛋糕也至少亏损数千万元。
　　昨日下午，记者电话联系杭州玫隆食品有限公司，前台工作人员称该公司董事长王秀梅出差宁波，无法联系。
　　
　　曾占武汉蛋糕市场三成份额
　　“1998年，广东人黄胜强在汉口开了第一家皇冠蛋糕店，到2000年时已开了5家门店。”知情人士透露，当时皇冠蛋糕店在武汉的生意还不错，但黄胜强在广东中山还开有多家蛋糕店，战线拉得太长，有些力不从心。2000年，黄将武汉的5家皇冠蛋糕店铺及品牌，以350万元的价格转让给当时做洋酒贸易的朱鸿昌。
　　“朱鸿昌在决定接下皇冠蛋糕前，曾对全国蛋糕市场进行了详细考察，认为武汉蛋糕市场潜力大。”知情人士透露，朱鸿昌接手皇冠蛋糕后，开始加速扩张，接手后的头三年皇冠发展最快，一共在武汉开了40多家直营店。
　　知情人士称，朱鸿昌为发展皇冠蛋糕也花了不少本钱，初步估计投入不会少于6000万元，其中包括购买古田二路及吴家山的两处土地，建成皇冠蛋糕加工生产基地。
　　“目前皇冠蛋糕在武汉有60多家店，占据武汉蛋糕市场30%的份额。”　知情人士称，皇冠蛋糕从最初的5家店发展到现在的60多家店，9年时间门店数激增12倍，发展可谓神速。
　　
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　　未来市场反应难以预料
　　“杭州玫隆食品收购皇冠后，皇冠品牌将被保留，但门店招牌将会更换，不再是鸿昌皇冠。”知情人士透露。
　　有关信息显示，杭州玫隆食品有限公司目前已拥有波仕顿、茗果子、唐龙三大品牌，门店遍布上海、江苏、安徽和浙江省各大、中、小城市。自2007年起，玫隆食品旗下波仕顿现烤连锁在全国范围内的新开门店以每年30家以上的速度增长。
　　“杭州玫隆在杭州及江浙蛋糕市场有一定知名度，但武汉市场并不同于杭州市场，操作起来有相当大的差异性。”业内人士分析认为，易主会对皇冠蛋糕这个企业带来阵痛，不过到底有多大影响，现在不好说，只有看将来市场反应。
　　
　　新闻背景
　　
　　武汉蛋糕市场10年消失20个品牌
　　“武汉蛋糕市场格局从2000年后发生了非常大的变化，10年间至少20多个品牌200多家店从市场上消失。”全国高科技食品产业化委员会秘书长胡军称，从1999年到现在，曾经在武汉蛋糕市场辉煌一时的梅花王、白玉兰、亚历山大、卡莎尼亚等品牌都已经消失不见了。
　　胡军称，2000年，白玉兰和皇冠在武汉市场发展旗鼓相当，后来白玉兰却从市场上消失了。2000年拥有16家门店的卡莎尼亚被亚历山大收购，而随后在2004年亚历山大又被统一圣娜多堡并购。在亚历山大被收购的同年，厦门优丝麦进入武汉市场，开了3家店后于2006年底撤走。2005年前是梅花王蛋糕在武汉最辉煌的时候，店数接近40家，
　　“从2000年后，武汉蛋糕市场风云变幻，品牌冒起来快，淘汰也快。”胡军称。
　
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　　武汉饼屋年销售额不低于10亿
　　武汉市场到底有多少家饼屋，市场到底有多大？记者昨日从有关渠道了解到，不算超市和星级酒店，武汉市场饼屋总数超过了400家，年销售额不低于10亿元。
　　武汉食品工业协会秘书长付振声介绍，糕点市场一般都是小批量，多品种，具体年销量不好统计，不过市场绝对不小。
　　全国高科技食品产业化委员会秘书长胡军认为，目前武汉糕点市场产品线丰富，高中低档品种齐全。“中高档饼屋占据武汉整个饼屋总数80%，而低档仅占20%。”
　　胡军称，节令食品月饼每年销售就高达10亿元，而武汉糕点市场年销售额不会比月饼市场差，应该超过10亿元。
                                       

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