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「2009台北国际烘焙暨设备展」再度举办年龄限定23岁以下年轻师傅才能参赛的UIPCG青年盃世界锦标赛台湾区资格赛。为了与国际接轨，强化未来烘焙技能与技艺想像力并提升国内整体的烘焙水准，特别于大展期间展开为期两天共14小时的高难度糕饼资格赛。本次国际竞赛台湾初赛的裁判长由中华穀类食品工业研究所讲师王文华领军、包括中华穀类食品工业研究所施坤河主任、劳工局职训中心谢炜贞、台中长荣桂冠主厨张志宏共计四人所组成的评审团。
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经过重重难关挑战下，晋级的六位菁英分别是任职于一之轩食品的曾柏文、晶园休閒渡假村的陈建宇、香格里拉台南远东饭店的刘晋丞、就学于经国管理暨健康学院餐旅系的郭品岑、高雄餐旅学院的张原宾、开平餐饮的施捷宜。这六位选手须以抽象主题「海」，完成6项高难度烘焙作品，包含：展示品、装饰蛋糕、冰泣淋、巧克力、国家特色作品和肖像。
在历经紧凑的14个小时现场製作比赛后，经国管理暨健康学院的郭品岑获得第三名，第二名是香格里拉台南远东饭店的刘晋丞，冠军大奖则是本次参赛中最年轻的选手，年仅18岁，开平餐饮施捷宜！进入烘焙业才两三年，却能用精湛的技术与创意击败其他选手，施捷宜本人感到莫大的殊荣，也表示会继续努力练习，期盼明年到匈牙利比赛时，能代表台湾获得好成绩！
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裁判长王文华老师表示，今年的选手比起往年，技术水准明显提升，虽然选手们都非常年轻，却能在紧凑时间与现场表演的压力下，依旧维持平常水准，沉稳的展现技术，实属难得，看到他们彷彿也看到烘焙业的绚烂未来，期许大家继续努力，让烘焙业能更上一层楼。
紧接下来，主办单位于3/28及3/29两日将假「比赛区」举办「第一届健康烘焙达人PK赛」、包括麵包组及手工饼乾共计12位达人，决定制胜关键「神秘盒」内的食材将挑战各名家师傅的创意即兴表现，最终会选出两位麵包组及饼乾组的代表前往美国餐饮学院接受训练。比赛结果到底谁将胜出？欢迎民众莅临现场观赏这场健康与美味共存的烘焙大赛！
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今年大展规画了五大主题活动区，除了140个厂商参与的特色厂商展区外，还包括有一元竞标、有奖徵答活动的「舞台区」、展示静态艺术蛋糕的「蛋糕区」、健康烘焙艺术牛展示的「主题馆」、举办UIPCG与健康烘焙挑战赛的「比赛区」以及来自全台各地知名的烘焙名家的「名店街」。
「主题馆」--全台唯一健康烘焙牛花灯，身披麵包战袍，不仅象徵为全民健康出征，也为台北国际艺术奔牛节增添另一独具巧思的公共艺术。不仅如此，馆内还有7座由不同烘焙店家所製作的2D与3D烘焙艺术牛，供民众观赏。馆内另一边也是内容精采：民众票选十大古早味麵包传统风味版与二代全麦升级版橱窗、饶富有趣知识的全麦小百科介绍以及健康烘焙达人赛的得奖烘焙製品。想要一探这次大展最精华的健康概念，驻足停留此区片刻，绝对会大有收穫！
「比赛区」--包括3月26-27日的「UIPCG青年盃世界锦标赛」以及3月28-29日的「健康烘焙挑战赛」。UIPCG参赛选手审核资格非常严谨，年龄必须在23岁以下，且在限定14小时需完成六项高难度的烘焙作品。进入决赛选手今年多达6位，而这6位年轻选手将在3月26-27两天内争夺2010年到匈牙利参与总决赛的唯一门票。
健康烘焙挑战赛分为麵包组与手工饼乾组，以「牛转乾坤」为主题，二代全麦与葡萄乾是指定原料，但比赛当天，每个选手还需依照 “神秘盒”裡的特殊食材，包括人蔘以及各式香料，即兴创作。最后胜出的两名冠军选手将获得被烘焙业誉为第一学府的美国餐饮学校CIA(The Culinary Institute of America)进行为期7天的免费研习机会。
「名店街」--主办单位这次也特别号招全台各县市总计39间烘焙名家，设置专属名家摊位，不仅在此区可以尽情试吃各家最新、最美味的产品，现场也贩售平时就热卖君城的紫金凤梨酥、凤月堂的雪融手卷蛋糕，或是非凡蛋糕健康烘焙竞赛得奖作品麦的棒。更重要这裡也是主办单位每日限量招财宝袋的优惠卷兑换地点之一。
「舞台区」--舞台区主打 “一元竞标”与 “有奖徵答”活动。平时需要排队多时香帅蛋糕的芋泥卷、蔷薇派的红豆派，或是市价高达940元向阳房的三种合併礼盒，都有机会以1元购得。各个店家还提供多样明星商品，为了响应大展的有奖徵答活动，礼品包括市价高达4200元杨妈妈果子工坊的米麸金鑚凤梨酥，查理布朗烘焙屋价值近300元的台湾Q饼礼盒等商品。除此之外，令人期待的是3月27日下午一点至四点半、由荣获2001年法国世界盃西点大赛个人拉糖工艺亚军的世界级大师五十岚宏主厨现场示范拉糖工艺蛋糕一座，提供台湾烘焙业者进行国际化的交流与学习。
「蛋糕主题区」--由台湾蛋糕协会和日本洋菓子协会联合主办”GATEAUX”盃蛋糕技艺竞赛的得奖作品，这次将配合大展一连四天展出。内容包括华美的杏仁膏装饰蛋糕、拉糖艺术、巧克力工艺和糖花艺术工艺蛋糕。
今年烘焙展中，大会集合许多厂商的好康优惠以及舞台活动，把所有精彩好康都毫无保留留给消费者，在展期间，民众只要凭门票入场，索取导览手册，裡面就附有媲美消费卷的商家优惠卷，周末不坊走一趟好吃又好玩的世贸烘焙展吧！
