赤字、衰退、企业倒闭……从去年下半年至今，每天都有新的行业遭受危机的冲击，但甜食行业却保持了罕有的镇定。
        “我们看不到经济危机。”在不久前举行的科隆国际甜食博览会上，一位德国生产商表示。确实，博览会上丝毫都看不出经济危机的迹象，相反，在这种时候人们对吃甜食的兴趣更加浓厚了。
        这一点，在杭州城里同样有迹可循。


甜点风靡一时
        甜甜圈、鲜奶泡芙、蝴蝶酥、蛋挞、可丽饼……去年年底以来，杭州刮起了一阵甜食风。在过去的几个月时间里，这些甜食的受欢迎程度可以用”夸张”来形容。
        全球金融危机爆发，在不少行业不景气、小企业纷纷倒闭的情况下，许多甜食店却“逆势”开张。
        去年10月，杭州吴山广场边上出现了一家名为“大苹果”的点心店，经营一种起源于美国的面包圈，其多姿多彩的外表和变化多端的味道，受到消费者追捧。
        同月底，“甜丫丫”西点在武林小广场落户，奶油泡芙现做现卖，引发排队狂潮时限量出售，口口相传和网络传播后，慕名而来的购买者越来越多。
        12月初，可丽欧法式饼在湖墅南路上开出了第一家新店，不论是早上还是晚上，不足10平方米的小店始终爆满。
        除此之外，来自甜蜜工坊、甜风心语、东华西饼屋等的甜点也都得到了本地消费者的热情追捧。

吃甜缓解忧愁
        在密渡桥路某单位上班的小叶，几乎每个星期都要跑到武林小广场“甜丫丫”西点排队购买一大袋甜品带回去。小叶说自己变得越来越爱吃甜食，去超市购物，甜食也是必买的东西。
        “工作压力大，心里好像没有什么安全感，但吃甜食感觉能让自己心情好一点。”她说。小叶的同事们也开始吃更多甜食，她放在办公桌上的一堆糖果从前需要一周才会被周围的人消灭掉，而今只需要半周。
        “甜食价格不贵而且可以使人们心情愉快。”有经济学家分析，“没有任何商品能抵御经济危机，但甜食能帮助抵抗危机带来的坏情绪。”
        当然，对这一现象也存在着多种解读。对一些人而言，甜食带来的感受可以提振信心，对另一些人而言，甜蜜味道能使他们沉浸在美好的回忆中；另外，甜食较为便宜。

史上已有先例
        其实，历史上不乏甜食逆势飘红的先例。上世纪30年代“大萧条”时期，美国糖果业异军突起，推出至今仍广受消费者欢迎的一些产品。
        而今，虽然美国境内生产其他产品的一些制造商正勉强维持企业正常运转，许多大型糖果生产商的产品销量却有所增长。
        数据显示，吉百利公司2008年利润比前一年上升30%，雀巢公司同期利润则增长10.9%。2008年大部分时间里，好时公司经营状况不佳，但这家公司当年第四季度利润骤增8.5%。
        危机年代人们本应该节省掉一切非生活必需品。但事实并非如此。至少甜食商们认定：“虽然放弃了纯粹的奢侈品，偶尔吃点甜食却是必须的，即便口袋里的钱不多。”
        甜食生意的确十分兴旺。2008年仅德国就生产了价值125亿欧元的370万吨甜食，平均每个德国人消耗了31公斤的甜食。
        目前，生产商和销售商并没有被各种预测和数据所动摇，他们宁可相信自己的观察:对甜食的喜爱和消费不会因为经济危机而改变。
        从这个意义上看，在特殊情况下兴起的“甜丫丫”、甜甜圈热也许还要持续更长时间。

[ 本帖最后由 于 2024-11-05 16:05 编辑 ]社区服务, 会员, 功能