5月12日，第十二届中国国际焙烤展览会在上海新国际博览中心隆重开幕，已经连续12年成功举办的中国国际焙烤展览会迎来了又一轮发展的“黄金局面”。
    12年前，当中国国际焙烤展的帷幕刚刚拉开的时候，正是中国焙烤行业整体迈入重大转折和发展的阶段。中国国际焙烤展的成长，正是植根于中国发展为“世界焙烤业大市场”的土壤之中；用了12年的时间，中国国际焙烤展向世界展示了中国焙烤业的繁荣历程；我们可以自信而欣喜地表示：中国国际焙烤展已经是最具竞争力、最有影响力、最强权威性的亚洲规模最大的国际化大型烘焙专业展。
    中国国际焙烤展稳居“焙烤展霸主”地位
    第十二届中国国际焙烤展的规模到底有多大？
    放大视角来看：展会面积占据上海新国际博览中心6大展馆、7万平方米，由于受展馆面积所限，特增设馆外展棚为面积近7000平方米；超过20个国家和地区的800多家企业参展，展会开幕在即之时，尚有100多家国内外厂商在“排队”期望能拿到最后的参展“入场券”；来自世界各地约8万人次的专业买家和观众到场参观和进行业务活动。从这些令人“震撼”的数字看到，无论从展商数量、展览面积，还是与会观众人数方面衡量，中国国际焙烤展览会均稳居“焙烤展霸主”的地位。
    作为一个充分体现市场互动的贸易平台，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的中国国际焙烤展览会已渐渐融入整个焙烤市场，真切体现市场潮流趋势。
    12年来，众多海内外卓越品牌先后加盟该会，积极扩大品牌影响力、拓展全国市场。如：维益、立高、欣融、大师傅、新兰、乐斯福、顺达、朱师傅、安琪酵母、英联马利、顶好油脂、东海粮油、芝兰雅、光明、蒙牛、美晨、香港金田集团加益、新麦、科麦、三麦、全麦、浩胜机械、阳政精机、城百机械、智得机械、赛思达、赛麦、伟隆、上海奉贤、昌岗、金城、三能器具、无锡贝克威尔、无锡乾能、上海昌顺、顺南馅料、日美、京日、鲁樱、联盈、广达香、栗利福、莲香楼、利口福、董老大、华美、南顺面粉、中粮集团、南粮面粉、福加德、松川远亿、富士达、松本、达和、和三精工、可可琳纳、康帝、金麦、妙缘、广益、多连喜、天华、新绿叶、六合、银富田、荣翔包装、快车道广告、将相包装、金汇通等覆盖整个焙烤行业的数百家企业，就是通过这个最大规模的专业平台在中国焙烤市场一举成名，成为了有一定影响力和覆盖面广的中国知名企业。
    在过去的12年里，快速发展的中国焙烤行业成为中国食品工业最具活力的产业之一，为更多的中小品牌创造了发展机遇。中国国际焙烤展览会建立了涵盖全国328个地级市、2400多个县级市的成熟的买家专业观众网络，为展会的不断壮大提供强有力的支持，这也是中国国际焙烤展稳居“焙烤展霸主”地位的关键所在。
    为展商创造逆势增长新机会
    第十二届中国国际焙烤展开创出令人信服的新局面，完全打破了“认为会受到国际金融危机影响”的担忧，正是中国焙烤行业十几年快速健康稳定持续的发展，中国国际焙烤展12年探索建立起来的会展服务经济模式，注定了中国国际焙烤展呈现出现时逆势增长的态势。
    中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军在接受采访时说：“今年中国国际焙烤展览会是在世界经济形势严峻的背景下筹办的，虽然当前世界经济动荡使我国实体经济运行也受到一定影响，但国际焙烤展规模却强势不减，参展商的响应热度让人颇为惊喜。特别是国内参展商热情不减，早早地就预定了展位，一些参展企业还一再要求扩大展位的面积，这充分体现了展商要通过展会创造发展新机遇的愿望。”
    他在分析上述情况时说，本届展会逆势扩大规模，重要的一点是得益于行业的发展需求。随着社会生活水平的提高、现代生活节奏及中国城市化进程的加快，为焙烤行业不断注入新的活力，巨大的市场蛋糕成为产业投资的动力。目前我国焙烤糖制品行业的企业已有数万家，年产值已达1300亿元。强劲的增长带来相关企业强劲的需求，不仅需要大量熟练的工人、优质的原材料、创新的技术和设备，更需要信息的沟通、技术的交流和产销的衔接。特别在经济全球化的今天，中国也不再是世界焙烤业大舞台上的配角，需要参与国际竞争，与世界接轨，提升本国行业的竞争力。因此，能够搭载和对接这些需求的中国国际焙烤展览会的诞生与成长，是一种必然。此外，与其他行业相比，食品行业对经济危机的敏感度要稍低，因此影响有限。此次招展数据表明，国内企业的报名参展数量大幅增长。
    专业服务擦亮品牌效应
    中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长长周广军认为，中国国际焙烤展多年积聚起来的展会品牌效应是其能够逆势扩张的内在原因。专业、专注和专心是中国国际焙烤展与展商的约定、对展商承诺。中国国际焙烤展览会让展商充分信赖和信任，因为它满足他们的市场要求。
    首先，中国国际焙烤展是“销售订单的接收站”。本届展会和历届展会一样，聚集大量生产机械设备、原辅材料、包装材料和焙烤产品的OEM生产厂家。      中国的传统糕点——月饼在中国国际焙烤展览会上占有特殊地位，是月饼加工设备、馅料、专用粉、包装展示以及在此寻找加工合作企业的重要场所。许多酒店、酒楼等企业均在会上寻找OEM生产厂家，代加工企业接到大量的订单。随着与国际品牌合作的加深，国内企业OEM生产和代加工在产业结构、市场布局以及品质保证和创新研发等方面将进一步得到规范和提升，这将在此届展会上显现。
    其次，中国国际焙烤展是 “家门口的国际展”。在这个行业贸易平台上，汇聚了全球焙烤行业的最顶尖企业、最深刻的行业探讨、最有实力的专业买手以及最专业的展会服务。中国国际焙烤展国际部分展会的合作方是世界焙烤行业技术发展最优秀的国家——德国中央焙烤协会，他们把国际知名的设备和原辅料生产厂家召集到上海，在展会上向中国推广新技术。越来越多的韩国企业通过这一展示窗口加快了拓展中国市场的步伐。各个国家的协会都带领行业人士、厂家代表到上海参观每届展会，了解中国市场。西班牙驻上海总领事馆经济商务处商务官员Aritz Parra Berrade先生曾说，“中国国际焙烤展的举办对加强不同国家和地区之间经贸往来方面具有重要意义。许多外资企业把参观展会作为拓展中国市场的第一站。”每年，主办单位通过各种渠道宣传展览会，持续有效的市场推广策略，使得越来越多的厂家了解并关注中国国际焙烤展。
    第三，中国国际焙烤展是 “最专注的专业展”。展会主办方把更多精力用在服务展商和客商上，促成交易、增进交流是这个平台最重要的任务，这是展会每位工作人员努力的目标。从第一届展会开始，专业化、国际化定位就为中国国际焙烤展在国内同类展会中起点更高、走得更远积蓄了原动力。在历届展会上，国内外展商都各显神通，在展示自身雄厚实力和独特优势的同时，不断促成多领域、多种方式的合作。在会议和展览活动中，不是单一的“买”和“卖”的商贸关系，交流信息、寻求合作、调查市场等等丰富的功能使行业内众多参与者对展会赞赏有加。今年第十二届中国国际焙烤展更将涌动这种令人瞩目的互动热潮。
    历年来，许多参会的观众和企业代表对主办单位专业务实办展的行为极大地认同。在他们看来，取得实际效果才是第一要务。“中国国际焙烤展是全行业发展的风向标，更是企业更新产品链的试金石，同时也是获取全年订单的重头戏”。
    产业、技能、文化并推异彩纷呈
    本届展会上，将继续奉献从原辅料、生产加工设备、器具、包装材料到成品制造的更完整的系统化内容，并通过十多年办展的积累和筛选，提供多达15万余家的真实性买家与供应商群，展商能够方便地寻找到自己需要的专业观众和买家；同期举行的第10届全国焙烤技术比赛、第九届全国焙烤高层论坛、上海知名食品企业的中央工厂和知名饼店观摩活动等配套活动更加精彩实用；为应对展会的国际化趋势，在信息发布及展场内外的外语标识等细节方面也进行了改进；以数据库为基础的大量电子设备的使用，能够高效率地组织观众入场和举行推广活动；为给展商和观众提供便捷的服务而制作了专业网站。
    正如中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军所言：我们将一如既往地为每届展会提供优质的服务，不断提高展会的服务水平，努力搭建好为行业服务的平台，让所有参展商和行业观众通过展会获取更大的收益。
    据悉，第四届中国焙烤食品糖制品工业协会全体会员代表大会 、第10届全国焙烤技术比赛（“栗利福馅料杯”全国月饼技术比赛、“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛）及巧克力雕塑表演赛, 这是焙烤行业唯一由国家政府部门立项，奖励力度最大，最具权威的国家级职业技能竞赛、组织观摩上海知名饼店、2009年度焙烤行业优秀技师表彰活动、第八届中国名店展示表彰会等活动。

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