市面上充斥着许多大大小小的面包烘焙坊，无论是甜的咸的面包或蛋糕，在原料上、造型上、口感上、创意上，甚至是消费者购买的管道上，都要有独特性与创新性，才能获的消费者的亲睐。而花莲市有一知名品牌面包店在短短十年间就扩充到四间门市，面包出炉时间总是出现许多消费者购买最新鲜热腾腾的面包。
　　问起花莲TOP烘焙房经营成功之道，第二代店长王先生表示，原料、技术、与服务是经营TOP烘焙房三大诉求。首先，面粉原料皆从日本进口，使用成本较高质量较好的昭和产品，不同的面包则有不同配方的面粉，如此细心讲究，才能做出多样化口感的面包。
　　在技术方面，除了面包师傅的创意研发外，TOP烘焙房则定期跟日本东京、大阪的合作店家进行技术的交流与指导，如此用心不断学习新的技术，能吃到高质量的面包与蛋糕也是消费者的福气。此外，良好的服务态度也是TOP烘焙特色之一。###NextPage###

　　TOP烘焙房能做出150多种常温西点，300多种面包，而每天大约做出50种面包，会随着季节或周期作适当的轮替。近期TOP烘焙房新推出鲜奶及巧克力口味的北海道爆奶蛋糕，松软蛋糕包着香滑绵密的牛奶馅或巧克力馅，不会太甜也不会腻，冰凉吃口感更佳，此道小点心广受顾客的喜爱。
　　此外，TOP烘焙房结合花莲在地资源，使用花莲庆丰村、稻香村两地农户放牧土鸡所产的土鸡蛋及瑞穗鲜奶制做研发出花莲土鸡鲜奶布丁，浓郁香甜布丁搭配底部苦甜焦糖，日式风格又带点独特口味的布丁，值得品尝。如此结合日本原料、技术、与花莲在地土鸡蛋，加上创意巧思，就能研发制作出属于花莲在地的好味道，创造属于花莲面包烘焙坊的品牌。                                      

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