10月3日是中秋节，适逢十一黄金周，这将是一个“大中秋”。昨日，华中厨具酒店用品市场烘焙食品展销会上，近50个展位基本被月饼馅料及包装企业抢占。“两个节一起过，相当于把三天的中秋节拉长了。”武汉食品工业协会会长岳以干说，10月份天气比较凉爽，更适宜吃月饼。去年武汉月饼市场销售达5000吨，预计今年增幅至少在10%。因看好“大中秋”市场，馅料和包装企业借助展销会，提前3个月开始热身。
　　广州老字号莲香楼酒家的馅料吸引了不少本地生产企业。全国高科技食品产业化委员会秘书长胡军说，汉产月饼占据武汉大半壁江山，但95%的馅料都来自广州、上海等地。不少月饼企业将武昌鱼、荷塘三宝等特色馅料，交给广州厂家配馅生产。“月饼两分皮，八分馅，选馅既要符合流行口味，又要适合本地特点。”不少生产企业透露，今年馅料西式化的月饼是流行趋势之一。武汉一些星级酒店酝酿将美国杏仁、核桃等加入到传统五仁馅料中，走高端路线的企业甚至将法式鹅肝引入月饼。
　　业内人士估计，今年的团购市场将在9月上旬启动。除扬子江等本土老品牌食品企业酝酿扩大产能外，星级酒店、西饼屋也在加倍备料。                                      

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