如果你正陷于热衷零食和急需减肥的两难境地中，千万不要怪自己意志力薄弱。科学研究表明，饼干、巧克力、糖果、果汁等零食能让人更快乐。巧克力中含有大量的脂肪和糖分，这些成分能刺激人的丘脑下部，而丘脑下部是人类大脑中引起快乐感受的部分之一；同时，巧克力还会影响大脑中的血清素含量，而血清素有助于抵抗抑郁症。全球饮料和食品巨头卡夫食品近日就以“让今天更美味”的活动，希望金融危机下的白领们，可以满怀热情地享用小小的零食带给他们的满足感，同时也鼓励消费者尽情发现和分享生命中的美味时刻。

        中国居民增加零食开支
        2009 年过半，经济危机仍在继续。人们为生计奔波，情绪紧绷，很多人感到郁闷焦虑，压力倍增。心理学研究表明，吃零食时，美味感受传递到大脑后能产生一种慰藉感，使得人们对紧张和焦虑的注意发生转移。6 月8 日，零点咨询集团发布的《2009 零点城市生活调查报告》验证了这一点。
        零点咨询集团走访了北京、上海、广州、哈尔滨、青岛等10 个城市的3295 名24 到45 岁受访者，45.2% 认同零食具有减压作用， 54.9% 认为吃美味零食会让自己感到很开心， 62.3% 会在情绪不佳时购买零食缓解情绪。经济危机中，很多人不得不捂紧钱包，调整个人或家庭的日常开支，对任何消费支出三思而后行。此项研究却发现，零食开支却有走强之势：56.4% 城市居民没有降低零食消费水平，13% 居民增加了零食消费。
        在职场环境中，分享零食也是一种建立起良好人际关系的妙招。要在枯燥的办公空间里坐上七八个小时不是件容易的事，要减轻点工作压力或大脑需要及时补充营养之际，抽屉里储藏的小零食就可以起到作用了。72.5% 的城市居民认为，如果同事在闲暇主动与自己分享美味零食，能使自己有更好的心情。而卡夫食品的饼干、咖啡以及珍等小食，位于大家乐于分享的零食前五位。


        艰难时刻更易贪嘴一下
        这一现象并不单单发生在中国。尽管美国的汽车业、银行业遭受重创，而许多大型零食生产商的产品销量却有所增长。以年销售额位居北美第一、全球第二位的卡夫食品为例，420 亿美元的年销售额证明了人们对于零食旺盛的消费能力。2008 年，卡夫食品公司全球净利润上涨16.8%，并在2009 年第一季度仍保持着强势增长，比去年同期增长了10 个百分点。
        33 岁的雷蒙德施奈德是一位室内设计师，自从去年12 月失掉工作以后就变成了一个“嗜糖者”，每周都要去杂货店扫购一番糖果。“嗜糖者”喜欢甜食的原因不一。糖果有助于在衰退的经济中提升人的精神状态；而且糖果能帮人们回忆起过去的美好时光，而且很便宜。
        零食业的振兴往往在经济萧条时发生。1930年代的美国“大萧条”时期，零食业推出了一些至今仍然很受欢迎的甜食。“士力架巧克力条”由马尔斯公司于1930年推出，“图齐”牌棒棒糖1931 年问世，“马尔斯杏仁巧克力条”和“三个火枪手巧克力条”则紧随其后，于次年问世。而好时公司在“大萧条”时仍然保持盈利，还为其他行业的失业者提供了就业机会。
        美国零售业分析师杰克卢梭分析：“艰难时刻，人们更容易让自己放纵一番。零食是人们比较容易得到的低成本享受。”旧金山一家糖果店老板丹尼坎贝尔接受《纽约时报》采访时说，今年初，顾客对老牌甜食的需求量增加了两倍。还有顾客告诉她，尽管他们节约了其他方面的开支，但仍然留出了一小笔买甜食的钱。还有人给Necco糖果公司写信和邮件，说糖果帮他们“回到了童年”。甚至华尔街的投资分析师们也更加热爱零食。米切尔科恩表示，他放在抽屉里的一大包糖一个星期就被同事扫荡一空，现在他每周日都会去一次糖果店。过去，同样的一包糖基本要两周才能分完。

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