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百家著名品牌月饼品评会在广州举行[复制链接]

发表于 2011-05-24 13:31 | 收藏本帖
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  由中国食品工业协会与国家食品质量监督检验中心联合举办的2009中国百家著名品牌月饼品评会,6月29-30日在广州举行。
  主办方遵循国家有关部门关于开展质量对比活动文件精神举办的此次品评会,是我国月饼行业的第一次以产品对比的方式进行的技术交流活动。通过产品对比、专家品评,找出差距和问题、明确改进方向,将会更好地推动企业技术进步、促进我国月饼行业健康发展。
  此次品评会,有全国十九各省市著名月饼品牌企业选送的100多个各具特色的月饼产品参加品评。
  如:广州莲香楼、广州酒家、北京好利来、上海元祖、西安米旗、新疆麦趣尔、太原双合成、哈尔滨老鼎丰、广东荣诚、香格里拉酒店、广州东海棠、苏州长发、上海功德林、昆明吉庆祥、南昌乔府、成都新冠、广州永业、广州广达香、番禺日美、中山日威、中山百威、香港至尊帝皇等品牌美誉度好、品牌号召力强的月饼企业,积极参评。
  产品技术流派,除广式月饼,还有苏式、潮式、滇式、哈式、川式、台式、晋式等各地特色技术流派的月饼品种。
  产品,除莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼、伍仁月饼、椒盐月饼、云腿月饼等传统品种,还有杂粮月饼、桃山月饼、香辣月饼、绿茶月饼、冰皮月饼、紫米月饼等新产品,以及借鉴现代西点技术开发的日式月饼、法式月饼等创新产品。
  部分月饼馅料著名品牌企业的月饼馅料也参评、交流。
  参评月饼及馅料均通过国家食品质量监督检验中心的严格检测。
  品评会上,近五十位烘焙食品国家评委,对参评样品进行了严格的品评,从色泽外观、香味、口感、风味、工艺技术水平、特色、创新等方面对参评月饼样品进行技术比对,并从中选出优秀的参评样品树立为“最佳月饼”、“最佳风味月饼”、“最佳特色月饼”、“最佳工艺月饼”、“最佳创新月饼”以及“最佳馅料”、“最佳风味馅料”等行业标杆产品,引导行业企业相互学习、共同提高。

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