“海南第一大月饼”亮相海口

　　经过3个月研究，由20多名技术人员用料2100多公斤历时5天共同制作而成

　　见习记者 黄婷 文/图

　　本报讯近日，“海南第一大月饼”亮相海口。据了解，该月饼是“海南史上第一大月饼”，月饼直径2.2米，厚0.3米，重2100公斤，是由广东、海南5家月饼生产企业20多名技术人员，历时5天共同制作的。

　　据了解，为了迎接新中国成立60周年，海南省商务厅、中国烘烤食品糖制品工业协会联合主办、海南省烘烤行业协会承办了“2009味美海南中国月饼文化节”活动。为了办好首届月饼文化节，活动组委会特邀国内烘焙专家、技术顾问与海南数家月饼生产企业，联合制作了“海南史上最大月饼”。

　　海南省烘焙行业协会相关负责人告诉记者，如此大月饼的制作在海南烘焙行业是史无前例的，该月饼的成功制作说明了海南的烘焙技术是不断进步的。该“超大月饼”是经过3个月的研究策划，攻克了各种制作、烘烤、保险等技术难关，由20多个技术人员用专门的烘焙设备历时5天完成制作的。据介绍，该月饼共用料2100多公斤，其中，使用面粉100公斤，馅料2000多公斤。

　　昨日，记者在某商厦一楼入口处看到，该月饼引来不少市民驻足观望。月饼做工精美，上面刻有“龙凤呈祥”图案，并印有“味美海南”“09海南中秋月饼文化节”字样。

　　据介绍，技术人员对月饼进行了有机玻璃密封真空保存的特殊处理。月饼展结束后，技术人员将对月饼进行检测，如果月饼仍可食用，将进行慈善拍卖，善款将捐给福利院。

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