高端精品展凸显广州作为亚洲烘焙中心地位
    由中国食品工业协会主办，中国旅游饭店业协会、国家加工食品质量监督检验（广州）中心鼎力支持的“2010广州烘焙食品展览会”，于2010年4月1—3日在花城广州保利世界贸易中心博览馆圆满举办。
    4月1日由中国食品工业协会会长王文哲、副会长王永桢、秘书长沈篪，中国旅游饭店业协会副秘书长周喜顺，国家加工食品质量监督检验（广州）中心蔡玮红，广州地区酒店行业协会秘书长李帆，美国小麦协会中国事务副主席林仲英，东莞市茶山食品名镇领导分别参加了2010广州烘焙食品展览会的开幕剪彩仪式。
    本届展览会上，一百多家国内外优秀烘焙企业充分展示交流了烘焙食品、原料、添加剂、设备、包装与技术，代表了我国烘焙食品行业的最高技术水准，而今年展览会展位面积专业观众人士分别比去年增加了35%与40%，是续上一届展览会成功举办之后，又一次呈现出我们烘焙行业最高端的精品展会。
    同期举办的第三届中国烘焙年会，总结行业发展经验，研讨行业问题，加强企业交流，更好地推动烘焙行业发展，会上专家们从不同角度回顾总结了2009年我国烘焙食品工业的发展，分析探讨了行业存在的问题。行业专家们结合烘焙行业特点所作的应对策略探讨，更让与会200余位全国烘焙食品骨干企业负责人对我国烘焙食品工业的未来充满信心。
    2009中国烘焙食品品牌调查报告，用翔实的消费者调查数据和专业的分析，对我国主要城市的优秀烘焙食品品牌的品质、服务、美誉度、知名度、竞争力作出了客观精准的评价，为优秀品牌的进一步提升与发展指明了努力方向。
    依据调查结果和专家评议，分别发布了2009中国烘焙最具竞争力十大品牌（麦趣尔、利口福等十家企业）、2009中国烘焙最具美誉度品牌（趣园、东莞粤海集团等企业）、2009中国烘焙最佳包装企业（刚奇、美度等企业）、2009中国烘焙十大原料企业（南侨、南顺等十家企业）、2009中国烘焙十大设备企业（伟隆、恒威等十家企业）、2009中国烘焙十大馅料企业（顺南、永业等十家企业）。
    为进一步贯彻国家质量监督检验检疫总局、工业和信息化部“关于做好‘质量和安全年’活动有关工作的通知”（国质检质联[2009]155号）有关开展质量对比活动的文件精神，加强行业技术交流，来自全国各地的近50个具有代表性的烘焙企业把各有具有特色鲜明的优秀烘焙产品参加了陈列展示与交流。
    为加强月饼加工行业与饭店、酒店、邮政等行业的交流，引导月饼代加工（OEM）上下游企业规范合作、共同发展。为此，同期展会上举办了2010中国月饼OEM峰会，并对优秀月饼代加工企业颁奖及《2010中国月饼代加工指导手册》赠书仪式。2010中国月饼OEM峰会上，来自全国各地饭店、酒店、邮政等行业寻求月饼代加工的单位负责人，与月饼加工及包装企业负责人进行了高端对接，共商合作发展。得到中国旅游饭店业协会等领导的一致好评。
    为更好地推广烘焙食品新技术，帮助烘焙食品企业更新产品、提升业绩，金翼环境科技（上海）有限公司、黎国雄蛋糕烘焙学校、广州市六合烘焙服务有限公司、东莞市广益食品添加剂实业有限公司、南顺面粉有限公司等在2010中国烘焙食品流行趋势发表会专区上作了专题发言，各企业并对各自新出的产品做了演示讲解。
    展会期间，中国食品工业协会还组织了，第二届“烘焙中国杯”中国烘焙技术邀请赛西式甜点比赛、第二届“烘焙中国—立高杯”中国烘焙技术邀请赛装饰蛋糕比赛，第二届“烘焙中国—立高杯”技术邀请赛面包比赛。共有来自全国13个省市的40支代表队参加比赛。上海元祖梦果子有限公司等企业荣获装饰蛋糕比赛技艺金奖与主题创意金奖，兰州安旗食品有限公司等企业荣获装饰蛋糕比赛造型金奖，皇冠玛莉奥蛋糕加厂等企业荣获装饰蛋糕比赛色彩搭配金奖；武汉仟吉食品有限公司等企业荣获装饰蛋糕比赛营养健康金奖；在西式甜点比赛上与面包比赛上，各参加企业选手也都表现出挺高水准的技术。
    定位高端的烘焙精品展会，过万名专业观众参观，以及同期举办的众多烘焙行业高端活动，对主办烘焙食品展览会经验并不太多的中国食品工业协会面包糕饼专业委员会的组织能力和保安工作是严峻的考验。零投诉、零发案率、参展商和参观商对展示交流及活动效果的高度肯定，主办方向充满期待的全国烘焙食品行业交出了一份优秀的答卷！
    2010广州烘焙食品展览会的成功举办，一系列高端活动的同期展现，让我们更加坚信，这个中国烘焙高端交流平台明天会更美好。2011年，我们再相聚广州，广州烘焙食品展览会将更完美地呈现给您！

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