4月18日，上海，上海现代烘焙职业技术培训中心，中华烘焙大赛五大分区赛最后一站——华东站鸣锣开战。 包括克莉丝汀、艾丝碧西、马哥孛罗、85度C、功德林、静宾面包房、香特莉、牛奶棚、凯司令、可颂食品、面包新语、金麦油脂、席世玛、亿成、上航食品等多家烘焙品牌及上海希尔顿大酒店、上海柏悦大酒店、上海龙之梦丽晶大酒店、上海日航大酒店、上海长城假日大酒店、杭州开元名都大酒店、上海瑞金宾馆等多家高端酒店的近70名选手集中参与了本次中华烘焙大赛华东区的比赛。中华烘焙大赛大区赛最后一站在华东完美谢幕，而5月在广州琶洲的总决赛也让我们更加值得期待。世博主题，闪耀华东2010年，第41届世博会将在中国的上海举行，全世界的目光聚焦上海，全世界也都在为即将到来的世博会期待着，激动着……4月，恰逢世博会召开前夕，中国烘焙大赛华东赛区的比赛也在紧锣密鼓的筹备中。世博，2010年最绚丽的主题，与中华烘焙大赛的无限精彩激情碰撞，在4月18日绽放出如花般的火花。在众多参赛选手的作品中，世博主题的“曝光率”是最高的。很多选手都把对烘焙的热爱与对世博的期待结合在一起，用体现世博主题的作品作为参赛作品，而世博会中国馆更是成为作品中的明星。我们看到：有巧克力条“搭建”起的中国馆，也有用奶油“堆砌”起的中国馆，还有用面包块“支撑”起的中国馆。在各品类西点和手工巧克力的点缀下，中国馆屹立其中，美轮美奂、浑然天成。参赛选手们用精湛的技艺和完美的造型为世博会、为中华烘焙大赛华东赛区营造出了一片节日的氛围。管中窥豹，透视华东纵观中华烘焙大赛五大区的赛况，华东上海站的选手的技术水平和参赛热情是最高的。我们在总结华西赛区充满潜力，东北赛区亟待发展，华北赛区无限绚丽，华南赛区期待崛起的同时，我们需要肯定的是华东赛区的风光无限。烘焙食品作为快速消费品的一种，其产业发展水平在一定程度上也受到经济水平、消费能力、饮食习惯甚至是文化理念的影响。近年来，上海作为中国经济金融中心、世界级大都市地位的凸显，以上海为龙头的长三角地区经济呈现爆发式增长，经济的繁荣无疑成为拉动消费的最主要动力，而消费也恰恰是烘焙产业链中最后的环节，也可以说经济能力、消费能力是烘焙业发展的充分条件。举个例子：一个面包在成都卖到20块钱就会被奢侈品，是众多高端阶层才能消费的食品；而在上海就会显得很平常，是大众很容易接受的价格范畴。所以，在烘焙领域中，上海地区近年来涌现了很多优秀的具有竞争力的品牌就显得顺理成章了。而上海作为一个国际化大都市，其包容的文化理念也逐渐渗透到烘焙领域中来，在烘焙领域中“拿来主义”也同样适用。可以说，上海及华东的烘焙更多的是承袭台湾的风格，并逐渐在把这种风格发扬光大成“燎原之势”。近年来，如85度C、浮力森林等都迅速扩张、并向全国领域布局。另外不得不提出的还有一个战略思维的问题，在长三角和珠三角的对比中，我们发现长三角更倾向于“知识密集型”战略，无论在各个领域，长三角一直都在朝高、精、尖的方向发展。烘焙产业亦不例外，在制作技术、产品质量、产品档次、产品包装、产品营销各个领域，华东地区无疑为全国的烘焙产业做出了榜样。虽然每个地区的市场现状和经营理念存在差异，但华东地区的“追求卓越”的理念还是值得学习和参考的。完美谢幕，广州“再见”作为中华烘焙大赛五大赛区的最后一站，华东赛区决赛在4月18日完美谢幕。至此，中华烘焙大赛区赛阶段的全部比赛已全部结束。按照赛程规则，各大区面包、西点单项赛的冠、亚、季军将在5月奔赴广州第十四届中国烘焙展览会现场进行最后的巅峰对决。在此，中华烘焙大赛组办方——全国工商联烘焙业公会，中华烘焙大赛冠名赞助商——广州加益食品有限公司、上海海融食品工业有限公司，中华烘焙大赛各指定赞助商——广州焙乐道食品有限公司，乐斯福（明光）有限公司、广州恒威建亿贸易有限公司、蛇口南顺面粉有限公司、三能器具（无锡）有限公司、广州拓丰贸易有限公司、山东棒师傅食品科技有限公司向全国五大赛区晋级全国总决赛的选手及全国的烘焙同仁们发出诚挚的邀请：5月、广州琶洲广交会展馆4.2馆、全国总决赛“再见”。我们希望各烘焙精英能够调整好竞技状态、充分准备，在广州琶洲的全国总决赛上一展风采。

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