伊莎莉卡讯 Sylvain Bortolini，拉斯维加斯贝Bellagio助理行政糕点厨师，他赢得了世界巧克力大师赛美国赛区冠军，这项比赛刚好在9月27-28日美国国内举行的国际烘焙展览会期间，巧克力大师为国家级最高奖项。
其中获得此次预选赛第二名的是Frederic Loraschi
第三名是Stephen Durfee，毕业于美国烹任学院，现在是加州学校糕点讲师。
此次比赛的主题是“Quetzalcoatl’s Gift”，选手围绕主题进行发挥和设计，待世界各个国家的预选赛完毕后，将会有18位糕点师在明年10月17-20日巴黎决战。
世界巧克力大师赛由著名的巧克力生产商Barry Callebaut举办，Barry Callebaut旗下拥有众多著名品牌的巧克力：Callebaut, Cacao Barry，Carma等。这项比赛旨在为从事巧克力的糕点师对于巧克力的应用而在全世界范围内举办技术的活动，通过师傅制作巧克力showpiece和entremets巧克力，糖果和甜点。

冠军作品

[ 本帖最后由 于 2024-11-02 14:27 编辑 ]社区服务, 会员, 功能