期盼已久，台湾之光世界麵包冠军吴宝春师傅的第一家店於10月29日开始试卖，吴宝春获得世界麵包冠军的荔枝玫瑰麵包及亚军的酒酿桂圆麵包，在数分钟內就被抢购一空。在麵包店当学徒出身的吴师傅表示，不管他成就到哪里，都不会忘记自己来自哪里。而看见店门前排成长龙的吴宝春更是兴奋的表示，为了今天的试卖他一晚都没睡好，除期盼自己做的麵包能获得港都大众的喜爱，又担心有让顾客不满意的地方，看到有这么多人想吃他的麵包，终於让他放心了。
自从得到2010年世界麵包大师赛冠军以来，各界对吴宝春的投资意愿相当高，为控制品质，宝春师傅的第一家店采独资经营，很多人建议他要做贵妇级麵包，专门服务顶级消费者，但个性纯朴又老实的师傅最后决定要走平价路线，他说「我希望更多人吃到我做的麵包！」店里麵包20元起跳，除了限量的得奖麵包荔枝玫瑰麵包及酒酿桂圆麵包相当热门之外，他改良传统的「葱麵包」也是许多人指名要吃的。
以台语「麵包」发音，吴宝春将其店名取名叫做「吴宝春(麦方) 店」，「吴宝春(麦方)店」座落在高雄市四维三路，佔地一百多坪，其中29坪规划为营业门市，其他坪数多用作厨房及员工训练中心，他打算培育台湾更多烘焙人才，让更多人用台湾农产品作麵包。2012年将代表台湾参赛的选手张泰谦，也在店內担任副主厨，跟著宝春边作边学。谈起开店的愿景，吴宝春说，他要以国际得奖的技术，用在地的食材，烘焙出台湾的原味，除了专长的欧式麵包，传统西点麵包店的葱麵包、红豆麵包、奶油麵包也在贩售商品之列，不同的是他要用这几年与国际交流的技术改良，当日现买现切的台湾葱，保留清脆鲜甜的滋味，搭配日本麵粉柔密细致的麵包体，让人忍不住一口接一口。
吴宝春师傅也在店內落实推广台湾农产品的理想，不管是有机手工黑糖、蕃茄、九层塔、红豆还是有名的荔枝乾、用六天五夜烟燻的龙眼乾，通通都可以作成麵包，同时也将择期陆续推出新研发的凤梨麵包、木瓜麵包等。除了在地食材研发之外，2010年麵包大师赛的得奖麵包「荔枝玫瑰」麵包还有2008年得到团体赛银牌的酒酿桂圆麵包，每日各限量100个现场贩售(试卖期间数量略有调整)，29日排队买到的消费者都大呼真是幸运。
吴宝春(麦方)店，预计11月4日正式开幕，11月5日起接受得奖麵包电话预订，试卖期间每日早上十点营业至晚间出炉麵包售完为止，对於终於有一家自己的店，可以每天创作麵包，愉悦与辛劳写在脸上的吴宝春说：「从麵包师傅的角色转换成经营者的角色，还希望大家多帮忙。」
[color=]吴宝春的书籍：

吳寶春的味覺悸動 '10   http://www.cakechef.cn/goods-603.html
柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春 '10   http://www.cakechef.cn/goods-511.html

[ 本帖最后由 于 2024-11-02 14:27 编辑 ]社区服务, 会员, 功能