经过一段时间的准备，由伊莎莉卡烘焙网主办的2010巧克力技术应用推广示范会在上海现代食品培训中心落幕，此次示范会邀请了国内巧克力应用方面的专业师傅姜川为大家提供示范，围绕巧克力的应用分别演示了手工巧克力，巧克力配件制作，巧克力主题蛋糕，巧克力甜点杯和巧克力Showpiece等项目，在2天的课程里不仅让学员能够现场观摩巧克力的制作工艺，同时结合一些巧克力知识和常用手法，也和大家进行了交流，在课堂上姜川师傅耐心解答各种巧克力的相关问题，课堂气氛热烈，大家都在踊跃地提问和互动。
  此次活动分为2天课程，第一天示范了6款手工巧克力点心，其中包括馅心的制作，模具上色等，2款特色的巧克力蛋糕，蛋糕包括了几款特色底饼制作，巧克力showpiece的支架制作，而在第二天的课程中，分别演示了2款经典的甜点杯，还有showpiece的组装，上色，最后所有的产品摆台等。大家对所演示的产品都发出了赞叹之声，都表示有这么好的学习机会真的是非常难得。
  此次活动分别有来自广东，福建，辽宁，上海，山东，湖南，江苏，北京等地的网友赶过来参加，使我们非常感动，一方面说明了伊莎莉卡良好的品牌环境，另一方面说明大家有很好的学习心态，作为烘焙行业的媒体平台， 我们将会为中国的烘焙业贡献自己的一份力量。

详情可登录示范会专题：http://news.yeslicake.com/special/article/2010demo.html

此次示范会主厨：姜川





此次示范会的重头戏：巧克力showpiece，作品从最基础的支架制作，到上色，成型都在现场完成。







                                      








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学员在上课


                                      




制作巧克力showpiece的秘密武器



光泽度这么好的巧克力装饰，只要到了现场的你才能学到如何制作

                                      













                                      

下面分享此次培训的产品：



                                      






                                      








                                      







                                      







                                      

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