12月1日，全省烘焙食品现场经验交流表彰大会在宝鸡举行。来自我省烘焙行业的200多位代表与食品行业的专家就“秦饼”的生产现状及未来的发展趋势进行了广泛的交流与探讨。

　　据了解,我省烘焙行业已经成为陕西食品工业战线上的一匹黑马。来自省烘焙行业协会的数据显示,目前我省烘焙行业的年产值将近100亿元,从业人数也高达12万之多。行业内涌现出上亿元的烘焙企业5家，规模在500万元以上的企业多达100多家。这些企业以西安为中心，形成了一个覆盖全省的礼泉、陈仓、大荔、定边、神木、汉滨等烘焙产业集聚区。汉中、延安、铜川、商洛等地的烘焙产业也正在形成。

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