五月的广州繁花似锦，生机盎然。2011第十五届中国烘焙展览会将于5月26日-5月28日在中国进出口商品交易会琶洲展馆A区盛大开幕。
    中国烘焙展作为中国最早的专业烘焙展览会，经历了十五年风雨磨练，如今对行业发展的作用以及展会的影响力更加不容忽视。2011第十五届中国烘焙展览会共有四个展馆，展览面积达到45000平方米，参展企业700余家、邀请专业观众来自40多个国家，总数预计将超过6万人次，涵盖了烘焙行业从烘焙原辅料、烘焙产品到烘焙生产设备、包装设备、厨房设备、饼房店铺设备、烘焙书籍等等方方面面的全产业链。来自国内外烘焙行业的参展商、参观商和各界业内人士，又一次将相聚在这个属于全体烘焙行业同仁的欢乐节日里，见证中国烘焙行业最新的发展成果。

    国际顶尖烘焙赛事路易•乐斯福杯亚太区选拔赛将在中国烘焙展览会4.2展馆大赛专区盛装登场。伊莎莉卡烘焙网作为烘焙公会的媒体合作商将会为大家全程记录并分享比赛实况图片及信息。
    路易•乐斯福杯是在结束了美洲、欧洲、地中海及非洲三个赛区的选拔赛之后来到中国的，在这里举办的亚太区选拔赛将有澳大利亚、中国、韩国、印度尼西亚、菲律宾、越南及日本7个国家的代表队参赛，他们将经过法式面包、甜酥类面包和艺术面包三个项目的激烈角逐，产生直接获得晋级资格的两支代表队，将与上届比赛自动晋级的法国、台湾、意大利，美洲区优胜代表队美国、秘鲁，欧洲区优胜代表队荷兰、瑞典、波兰，非洲和地中海区优胜代表队塞内加尔一同在2012巴黎欧洲烘焙展中举行的烘焙世界杯决赛上巅峰对决，与此同时还将有一个国家的代表队获得“挑战者”资格，于2011年6月与其他赛区的共计6支挑战者队伍竞争总决赛的最后一席之地。
    中国进出口交易会琶洲会展中心A区4.2馆路易•乐斯福杯大赛区，本次比赛792平方米的赛场将呈完全开放式布置，观众将可以从任意角度充分观察到选手比赛过程中的每一个步骤和细节，全球将有超过90家媒体赛事直击，进行全方位、多角度、深层次的跟踪报道，路易•乐斯福杯官方网站也将即时更新赛况最新信息。严谨与艺术的完美结合将在比赛中得到充分的体现，也为在场的观众带来全新的感官冲击。
    为了备战此次大赛，中国代表队自去年10月在乐斯福上海烘焙中心正式组建之后便展开了精心的准备及培训。乐斯福公司不仅为选手提供了最好的训练环境和原材料，还从国外请来了专业的顶级烘焙师对三位队员进行了细致的培训。不仅有获得MOF称号的法国Didier Chouet大师，还邀请到了来自美国的华裔烘焙大师Peter Yuen，为中国队进行了极富针对性的技术培训。
    Peter Yuen是世界甜面包领域的巅峰人物，在为中国代表队培训之前，也给加拿大、秘鲁、台湾以及美国等国家和地区的代表队进行了烘焙技术及理念的培训。在谈及路易•乐斯福杯大赛时，这位世界级的烘焙大师认为，路易•乐斯福杯这类国际性的比赛能让中国接触到世界最高水平的面包制作技艺，同时也是向世界展示具有中国特色面包的绝好机会。这样的想法也正好体现了乐斯福公司积极主办路易•乐斯福杯烘焙大赛的原因：将面包文化引入中国，同时提高中国烘焙行业的水准，培养出更多中国优秀的烘焙师。
    2011年5月28日上午11时，路易•乐斯福杯亚太区选拔赛颁奖典礼将在万众瞩目中揭晓最终答案，整装待发的中国代表队在比赛中发挥如何，能否在强敌环伺的亚太区选拔赛上冲出重围，踏上亚洲之巅，获得晋级烘焙世界杯决赛资格，且让我们拭目以待。




   2011年第十五届中国烘焙展览会展会期间活动不断，精彩纷呈。本届展会除了有世界范围闻名遐迩、影响深远的路易•乐斯福杯亚太区选拔赛激烈进行外，还有经由全国工商联烘焙业公会精心打造的众多主题活动纷至沓来。
    本次展会将首次把烘焙群英荟第三季、第十五届烘焙文化与经济论坛、咖啡文化节三大品牌活动相结合，共同搭建“2.2综合活动区”，以“复合式饼店解决方案”为主题，一起诠释新时期终端饼店的发展特点。
    烘焙群英荟是全国工商联烘焙业公会精心打造的一个成果展示平台，邀请国内外知名烘焙学校烘焙师，特别是全国工商联烘焙业公会培训教育专业委员会的成员前来参加，向广大烘焙界人士展示烘焙业终端产品的流行趋势与艺术魅力，同时也力求吸引更多烘焙爱好者前往我们的成员学校里进行参观、学习以及进修，从而为学校和企业、学员、观众搭建一个广泛的合作平台。
    作为全国工商联烘焙业公会多年来精心策划、倾力打造的一个品牌项目，烘焙文化与经济论坛已经成为引领行业发展、探讨行业走向、促进行业交流的一个高端平台，同时也成为众多行业企业抢占烘焙领域发展制高点的动力所在。企业管理如何改善，好的企业文化如何形成，怎样把握市场脉搏，都是历年来行业企业关注的焦点。第十五届烘焙文化与经济论坛这次特请来天津三加三食品有限公司总经理吴晓龙带来“烘焙行业的健康蓝海”的主题演讲，希望在专家的引导和企业间的互动中，能够为本届论坛提供更为丰富的内容，在交流的过程中发掘烘焙行业的潜力，探求即将到来的商机，最终实现整个行业的共同进步。
    复合式饼店是当前最为流行的饼店形式，也是消费者最为认可的消费模式，咖啡与面包、蛋糕的搭配逐渐成为各个烘焙终端饼店的研究课题。咖啡文化节就是通过专家及国际大型咖啡企业进行现场展示和讲解咖啡与烘焙食品搭配技巧，为现场观众带来新的经营理念，拓宽营业思路，为消费者带来更加便捷的一体化服务，从而带来更多创收利润点的主题活动。这次的咖啡文化节带来的是夏季及冬季最佳咖啡饮品推荐，在一年中最炎热的夏季和寒冷的冬季，咖啡那特有的浓香将常伴在你我的左右。
   
    伴随着中国—东盟自由贸易区的持续发展壮大，中国与东盟各国之间的相关合作也进一步加强，东盟大部分国家食品原料品种多、产量大，劳动力价格低廉的特点将会吸引国内烘焙企业的更多关注，与此同时，从东盟成员国的一些热点企业和产品身上，我们国内烘焙企业也可以通过学习他们的成功经验，来规划符合自身定位的发展蓝图，实现品牌与业绩的双向腾飞。为此，全国工商联烘焙业公会特邀以马来西亚为首的东盟参展团亮相2011第十五届中国烘焙展览会，在2.2馆东盟展区内开展的主题活动马来西亚、新加坡食品文化节全方位展示东南亚国家企业产品的特色与魅力，促进国内外烘焙界各方的交流与了解，促进各方更深入广泛的合作。

    目前烘焙师的技艺基础很大程度上来源于自身的实践经验和师傅的口传深受，对烘焙理论的系统掌握能力还比较薄弱。正是由于入行门槛低，国内缺乏统一规范的理论内容等原因造成了从业人员在基础知识理论的盲区，并成为国内现阶段制约烘焙技艺水平整体提升的重要因素。经过精心策划，集趣味、知识于一体的“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛活动，是一项旨在强化烘焙行业从业人员的基础理论知识、提升烘焙行业从业人员的整体文化水平的公益比赛。大赛全程不向参赛选手收取任何费用，预选通过网络答题进行，总决赛则在展会现场4.1馆的珠江散步道举办。

   
    据国家统计局发布的“十一五”经济成就报告指出，“十一五”期间，我国消费品市场发展速度不断加快，规模不断扩大。社会消费品零售总额由2006年的7.9万亿元增加到2010年的15.7万亿元，年均增长18.1%。如今消费市场的迅速扩张，为处于第三产业的烘焙行业带来了更广阔的发展空间。
    随着世界市场经济的大融合，中国经济的发展与世界经济交互更加频繁。相对于国际烘焙领域，中国的烘焙行业仍然存在较大差距。为了加深与国际方面的交流，中国烘焙展览会多年来也在积极的做出努力，以展会、活动、媒体等平台，展开与世界先进烘焙领域的合作。因此，希望国内烘焙企业充分利用好十二五的开局之年，为企业的长远发展未雨绸缪。
    作为全国性的行业组织，全国工商联烘焙业公会自成立以来，就把服务会员、贡献业界铭记于心，始终立足于时代的高度，紧扣行业发展脉搏，引领烘焙业健康、有序、快速地发展。全国工商联烘焙业公会不但是行业发展的领头羊，更是烘焙企业发展的坚实后盾，希望今后能够与烘焙大家庭的所有成员齐心协力，共同为中国烘焙行业的辉煌明天不懈努力！
  敬请关注伊莎莉卡烘焙网最新的报道，我们将与全国工商联烘焙公会一起为您打造网络的展览盛会，届时将会有多路记者编辑为您带来关于更多现场的报道及比赛图片。

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