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好的配方工艺传上为来
大家好，我们大家来到这个网站做客都很长时间了，相互也都很熟悉了，能不能把各自的好的配方和工艺传上来点啊。我希望是大家亲自做过的，自己认为不错的传上来。不要把那些东拼西凑的自己从来都没做过的贴上来啊。我想念每个师傅都有自己做的一绝的东西，能不能拿也来大家分享啊。我真想把大家想要看的想学的都贴上，只是本人技术有限，学的太少，所以希望各位师傅们能把一些精华的东西拿出来我们也好学习学习啊。
先在这说声谢谢了。
[ 本帖最后由 兰欢 于 2008-8-3 19:21 编辑 ]
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<p>调皮蛋 怎么不说一下做法呢 不过支持一下</p><p>好东西 </p>
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42楼
liangtianqi 发表于 2008-06-02 18:50 | 只看该作者
光支持 也没有一个 把自己的心得 说出来的。都是‘秘籍’啊[em05] -
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="500" align="center" border="0"><tbody><tr><td valign="top" colspan="2"><p class="style2" align="left">皇<span class="unnamed2">家巧克力甜点</span></p><p class="style7">蛋糕底：<br/>蛋白 600克<br/>砂糖 500克<br/>棕糖 100克<br/>杏仁粉 500克<br/>饼粉 100克</p><p class="style7">脆米层：<br/>牛奶巧克力 1.2千克<br/>榛子酱 1.4千克 脆米 400克</p><p class="style7">巧克力慕司：<br/>黑巧克力 2.5千克<br/>牛奶 650克<br/>淡奶油 5.4千克</p><p class="style7">巧克力汁：<br/>淡奶油 350克<br/>葡萄糖胶 350克<br/>黑巧克力 500克<br/>黄油 100克</p></td></tr></tbody></table> -
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="500" align="center" border="0"><tbody><tr><td valign="top" colspan="2"><p class="style2" align="left"><br/>浆果奶酪蛋糕</p><p class="unnamed2" align="left">浆果汁：<br/>红加仑400克<br/>蓝莓400克<br/>水50克</p><p class="unnamed2" align="left">蛋糕浆：<br/>奶油芝士1.1千克<br/>酸奶600克<br/>浆果汁600克<br/>蛋黄12个<br/>鱼胶300克<br/>淡奶油600克<br/>蛋白12个<br/>砂糖500克</p><p class="unnamed2" align="left">蛋糕底：<br/>蛋糕粉700克<br/>玉米淀粉220克<br/>砂糖220克<br/>黄油450克<br/>香草少许</p><p class="unnamed2" align="left">镜面：<br/>浆果汁250克<br/>水250克<br/>砂糖250克<br/>鱼胶粉20克</p></td></tr></tbody></table>
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<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="500" align="center" border="0"><tbody><tr><td valign="top" colspan="2"><p class="style2" align="left"><span class="unnamed2"><strong><span class="style9"><strong><span class="style8"><strong>香蕉包</strong></span></strong></span></strong></span></p><p class="style9" align="left"><span class="unnamed11">香蕉茸3600克<br/>糖2400克<br/>鸡蛋3个<br/>油700克<br/>奶1200克<br/>面包粉3000克<br/>核桃碎600克<br/>泡打粉80克<br/>苏打粉35克<br/>黑朗姆酒150克<br/>香草香精</span></p></td></tr></tbody></table>
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呵呵，学习了
