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<p><span style="FONT-SIZE: 12px;">陶艺蛋糕的创作与现代陶艺非常类似，由于所选材料的不同以及考虑到可实用性，创作者必须发挥精湛的技术，把个性的作品用现代陶艺的手法进行大胆的表现。在创作中，它将现代陶艺中的材料——泥巴，用鲜奶油进行表现，借助转盘的旋转之力，以及一些专业工具的使用将蛋糕表现出陶艺的特色。它的表现手法主要有：抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等各种表现手法，在陶艺蛋糕的着色上采用纯天然果膏及喷粉，再加以水果的装饰使蛋糕散发诱人气息。 <br/> </span></p><p><span style="FONT-SIZE: 12px;">陶艺蛋糕是个性发挥自由创作的一种蛋糕装饰学科。它的随意自由性更富想象力。 扬弃传统蛋糕制作的规整对称，摆脱古典的审美趣味，做到真正意义上情感的表达，才实为陶艺与蛋糕境界的完美结合。<br/> </span></p><p><span style="FONT-SIZE: 12px;"> 欧式蛋糕源于欧洲国家.流传当地人们很喜欢吃甜品,如面包,小西点,蛋糕等.所以几乎每个家庭都能在家制作各式甜品.可见那里的甜点技艺已是非常之普及.因为他们没有接受过正式的技能培训,所以制品造型多以大众手法为主的设计元素创作, 在国外甜品制作中很少用到色素.主要采用一些新鲜水果,巧克力装饰组件,果酱为主要装饰材料.<br/> </span></p><p><span style="FONT-SIZE: 12px;">所以无论哪个民族皆有自己民族赖以继承和发展的传统精神，现代陶艺蛋糕也同样体现了这一民族精神。这种精神并非指向民族的具体传统根源，而是指向传统陶艺所体现出来的民族精神。真正的传统继承一概是精神的继承。由于各民族存在的种种差异，使民族得以不同的表现。</span></p>
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<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>调皮的蛋糕小子</i>在2008-5-25 14:23:38的发言：</b><br/><p>欧式蛋糕百分之70是口味百分之30是外表，陶艺蛋糕百分之70是外表百分之30是口感。</p></div><p>欧式蛋糕也是有百分之70的外表的！而陶艺蛋糕的口感不是很高！可能还不到百分之30。谢谢！还是有点道理的！</p> -
我只能来看看，总体就是欧式比陶式好吃！
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前来观摩和学习中!谢谢分享!
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14楼
zhongjiancheng 发表于 2009-03-10 22:05 | 只看该作者
我觉得可能是中国于外国人的差别。。中国只讲究外表了。。而外国人即有外表又有内在。。。纯属于个人意见。。 -
都好想尝尝看哦
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我只觉得好看，呵呵
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本帖最后由 ddcat0321 于 2010-6-4 00:50 编辑
陶艺只注重外表，外观比较华丽，裱花功底需要比较扎实，但实际上吃起来就是奶油....主要还得靠工具..
而欧式虽然比较尊于传统点，但是做法也不只是奶油抹面，还有很多方式，欧式的外表比较精致、简约..主要靠食材..
两者共同点都是需要都一定的审美感和创作能力.
以上个人理解.有什么不多请谅解~
要我吃陶艺...我还没胃口....而且...从何下手哇~~怎么吃~~~{:3_48:}
个人比较偏向欧式...可惜没得去酒店学呀....
还在求学阶段.....{:3_64:} -
18楼al270348105 发表于 2010-08-24 15:11 | 只看该作者
谢谢楼主分享
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我不是烘焙行业的,只是对做蛋糕比较有兴趣,有时候给家人做生日蛋糕. 现在国外读书. 斗胆说几句,
我没有吃过所谓的陶艺蛋糕, 不知道口感怎么样? 我觉得很漂亮.
我在美国, 当然就美食来讲,美国绝不算得上一个美食之国, 所以我所看到的并不代表欧洲和日本(不过我在英国也呆过几年). 我觉得楼主说注重品味是对的. 但我个人来说,很喜欢吃鲜奶蛋糕, 当然不是那种用植物奶油做的(不是因为品味不喜欢,而是因为不健康), 但我很喜欢用动物奶油做的蛋糕. 相比英美的当地蛋糕, 我真的觉得鲜奶蛋糕比较适合我的品味. 我的家人和朋友大多数和我一样. 我所认识的华人都不大喜欢甜得要死的当地西点(包括翻糖). 反而喜欢自己买whipped cream做生日蛋糕.
所以我想也不应该一概而论, 追求品质和品味是非常重要的, 但并不一定欧美人喜欢的就是适合我们的品味.抛开对国家的看法, 我个人觉得日本的西点是可以借鉴的, 毕竟品味是比较切合东方人的清淡的.
我觉得裱花蛋糕应该可以生存下去, 因为我身边还是有很多人喜欢,但不应该一味追求仿真或美观, (说实话, 个人偏见,我觉得十二生肖的真难看, 不论谁做的蛋糕都挺难看的. 不过这是我个人看法, 很多小朋友应该是喜欢的). 爱好的人大可以钻研, 不喜欢的人也可以选择其他方向.
不过翻糖在国内如此流行挺让我迷惑的, 这里除了婚礼或大的庆典使用翻糖外, 其他的用途到是挺少的. 一句话, 不好吃呀. 就是嗜甜的老外也有很多不喜欢吃这个的. 我有个当地朋友结婚, 另一个朋友给他做了一个鲜奶婚礼蛋糕, 在婚礼上各种惊艳, 很多当地人追着问是在哪订的.
所以我想还是百花争鸣比较好.
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MOMOZ 发表于 2012-1-13 02:37
我不是烘焙行业的,只是对做蛋糕比较有兴趣,有时候给家人做生日蛋糕. 现在国外读书. 斗胆说几句,
我没有吃 ...
小店里的蛋糕样品是不好看[因为并不是专业设计师加上不标准化乱配，但在乡下客人就是要花花绿绿的，到了城里别人会说那种蛋糕好土。他们讲的是品味，每个人的品味不同，当然审美观念也会越来越强。以前我只做花式蛋糕，刚接触欧式感觉好简单，时间久了见识也多了，每个蛋糕都是一种美感在上面，当然整体上还赶不上日本韩国。。。不过也确实比以前的漂亮]花式蛋糕要表达的是一种，，。。反正一种美感代表一种意思一种祝福，，总之协调就是美。我乱说的，谁来补充。。。。。。。。
