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21楼
1029076395 发表于 2011-10-01 21:29 | 只看该作者
楼上有人做猕猴桃慕斯不凝固，那是因为猕猴桃含一种酶，他能分解蛋白质，吉利丁主要成分就是蛋白质，所以在做这样的慕斯时要将果泥加热到六十度后才能加吉利丁！
有道理:P -
应该是你做的是酸性的慕斯，奶油打老了，没有充分融合，所以容易出水 -
23楼ming20055555 发表于 2012-07-06 12:53 | 只看该作者
>现在可以试用一下芝兰雅的慕斯粉！简单方便！</p
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学习学习在学习 -
25楼polariscool 发表于 2012-12-20 23:12 | 只看该作者
学习学习！！ -
支持１７楼，所以可以把弥猴桃加热一下
