一个商场的面包经营很重要,因为毕竟是一个高毛利的部门,
为一个商场的利润作出了很大贡献,但是经营一个面包部开业
时一定要注意,因为如果开业不成功的话,以后想翻盘必须付出
几倍以上的努力!

一:首先,最重要的是先了解你商场所在区域的竞争对手,一般上商
场的商圈是多大,就要了解所有你的对手,主要了解该区域的领导
品牌,以及大型商场!市场调查包括:价格,产品体系,陈列,售卖方式,
以及他们的主推品种!


二:确定自己商场的目标客户,然后从中选出自己的目标客户,经营的
过程千万不要把自己的客户规划出了商场的目标客户,如果商场是低
价形象,你千万不能做得太高档!


三:然后根据市场的现有状况和自己的目标客户,确定自己的产品体系,
价格,售卖方式,
陈列,以及自己的主推产品!(在这方面一定要有正确的想法,要不然,
一步走错永远都错了!)在这一点上:不要妄想满足任何人,这只会造成你的
失败!


四:企划: 做出开店的企划,当然只是你饼店的企划,注意几点,1,不要只做价格
促销,2,产品质量不能因为开业而做得一般,3,要满足长久性,例如,送生日贵宾卡,
让顾客以后为了实惠只到你这里订购!


五:生产:因为开业时员工会很忙,所以质量有时会跟不上,但一定要严格要求,
第一印象给顾客的都不好,以后还说什么呢?


以上只是我现在想到的一点点,可能很多方面还非常欠缺,但希望各位在回复中
添加和修改,别怕我不好意思!呵呵,!共同进步嘛![em07]

[ 本帖最后由 于 2024-12-23 10:30 编辑 ]社区服务, 会员, 功能