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21楼
yama-zhang 发表于 2005-01-11 19:27 | 只看该作者
敖之大哥，可以讲一下你的制作流程吗？还有BP是什么东东？？？// -
22楼yama-zhang 发表于 2005-01-11 19:30 | 只看该作者
以下是引用敖之在2004-6-4 19:54:27的发言：
桃酥参考配方：
低 T 500克
BP 5克
砂糖 300克
碳酸氢铵 7克
鸡蛋 1个
清水 25克
酥油 225克
就这个配方！！
上火：220 下火：180 -
i请问10楼的 你的这个配方 怎么没糖
还是你我孤陋寡闻 你这个就是这样 无糖桃酥
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我也没看第二页 不好意思啊！ 呵呵
我来个简单的：
酥油 500g
糖粉 500g
蛋 100g
低粉 1000g
奶粉 100g
臭粉 20g
小苏打 10g
食盐 5g
糖油拌和法 50g一个 上/下 180/150 20min 左右 -
25楼lovemexue1314 发表于 2008-05-26 22:35 | 只看该作者
大概需要准备哪些工具?我初学者
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看过，收了，谢谢。。。。 -
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瞌睡龙 发表于 2004-6-4 10:36
裱花讲理论是没什么用的
还是得多动手才行
再样要一起上不然只会一样进步，不然过了多年也只是操作工和上不了战场 -
29楼L363491049 发表于 2011-11-30 03:02 | 只看该作者
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看贴不回者木有小JJ!
