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琼脂和水的比例好象是6（5）：1吧！你可以少做些试试！ -
琼脂是海藻提取物，它不如吉利丁那么容易融化，它必须经过较长时间的煮制。
琼脂使用前最好剪成小片，这样煮的时候更容易化。琼脂也需要泡的，这样会化得更快一点。
做慕司用吉利丁是最好的，QQ糖只是吉利丁的代替物而已。
吉利丁片是动物骨骼里提炼出来的。用的时候要先泡一下。
粉状的就取用你配方中的液体的一部分(凉的)来泡，泡饱满了，再放入热的液体加以融解。
片状的，则可以直接用清水泡柔软了，再放入到配方中已经加热好的液体中融化。
吉利丁不需要加热到沸腾就能融化了。 -
学习了！~~~谢谢
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学习了！~~~谢谢
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EN 又学习了 谢谢分享啊 -
6楼
13314879830 发表于 2009-12-12 02:33 | 只看该作者
牛啊.美的让人晕啦。羡慕啊:kiss::lol -
7楼al270348105 发表于 2010-08-24 15:15 | 只看该作者
谢谢楼主分享
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看帖顶帖是必须滴 -
学习一哈，谢谢
