原创]资溪面包进入＂战国时代＂
面包已渐渐成为资溪人民生活的一部分．


      或许没有多少市民会留意资溪第一家面包店是何时出现的，但众多市民肯定留意到了，现在资溪的面包店可谓星罗棋布，面包这一行业在资溪的发展速度十分惊人。业内人士称，目前资溪的烘焙食品市场正进入“战国时代”！
     在资溪这样一个人口只有１３万人的小县城（包括农村一起），还有很多人常年在外，实际县城人口估计应该只有几万人，我粗略算了一下，资溪现在面包店有十几家，我听业内人说过这样一句话，面包店越多，代表这个城市的
ＧＤＰ值也就越高，这样算来的话，资溪经济应该是非常不错啦，消费水平也就很好．
　　　６月１日，在资溪宾馆楼下，随着资溪面包旗舰店的开业，漂亮的装修，精致的烘焙产品，一开业就吸引了众多资溪人争相购买，现在，资溪在我印象中有了真正意义上的大店，双门市，之前好象资溪一般的面包店都是单门市．
　　　“现在消费市场发展越来越向品牌集中，消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名的饼屋，我们这些没有什么知名度的饼屋感觉竞争压力很大。”一不愿透露姓名的业内人士吐苦水说，原来他饼屋的生意做得很红火，但随着加入这个行业的饼屋增多，他们渐渐感到了竞争的压力。资溪的面包市场就这么大，提高数量其实就是提高市场占有率，这一点各饼屋都心知肚明，“蛋糕就这么大了，当然谁都想争夺，不可能将利润拱手让人。

　　　　行业利润可观　
那么饼屋的利润究竟有多大？不同饼屋则有不同看法，但饼屋负责人在谈到这个行业的发展潜力时，均表示前途无量。 正因为这一行业的利润可观，才导致现在街头西饼屋越来越多，而进入这个行业的门槛不高，或许也是各饼屋争相出现的原因之一。另一位不愿透露姓名的业内人士直言，其实做西饼的利润还是非常可观的，有的可达50%以上。“要说没有利润不可能，这么多饼屋加入这个市场‘争食’，一定有得赚，只是赚多赚少的问题。”该人士一语道破天机。
　　　　好吃是关键
　　　　
　　　　行业发展前途无量，竞争却是极端残酷的。业内人士认为，今后烘焙食品市场竞争主要是品牌、技术和服务之争。

　　面临竞争，不少饼屋都以积极的姿态应对。一饼屋负责人称，烘焙企业最大竞争力在于食品，好吃是最关键，唯有好吃，顾客才会回头，回头率高了，口碑就好，品牌和形象就产生了。

　　“产品的研发，需要一支强大的技术队伍，从面包糕点的配料、调制到烘烤，看似简单，其中包含了诸多技术含量。饼屋如果舍不得投入，开发的产品不被市场所接受，就会被市场淘汰出局。”一业内士认为，未来烘焙业的竞争很大程度上体现在技术含量上的竞争。
　　　
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