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| 制作工艺： |
| 油皮：1 所有原料搅拌至不沾缸冷藏备用； 油酥：2 所有材料拌匀成片状冷藏备用； 3 油皮包油酥，油皮:油酥=1:1.5，先三折二次冷藏松弛20分钟，再四折一次； 4 擀压至厚0.3厘米，用8厘米的压模压出，装模，倒入塔水8分满； 5 烘焙：上火230，下火250，12分钟； 塔水：砂糖牛奶水煮至融化冷却加入鸡蛋色素拌匀过筛，静置30分钟消泡； |
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| 制作工艺： |
| 油皮：1 所有原料搅拌至不沾缸冷藏备用； 油酥：2 所有材料拌匀成片状冷藏备用； 3 油皮包油酥，油皮:油酥=1:1.5，先三折二次冷藏松弛20分钟，再四折一次； 4 擀压至厚0.3厘米，用8厘米的压模压出，装模，倒入塔水8分满； 5 烘焙：上火230，下火250，12分钟； 塔水：砂糖牛奶水煮至融化冷却加入鸡蛋色素拌匀过筛，静置30分钟消泡； |
