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在下认为现在的流行趋势是简洁，流畅，和典雅．
创意也就是想象力，我们要做的就是把这样一个想象具体表现出来．今天的蛋糕对裱花师的手工技术是很大的挑战，现在做蛋糕一般很少有用到裱花嘴，替代品已经是巧克力饰片和水果的雕刻．裱花师要做的是先确定一个蛋糕胚体的造型，这是成为一个高级裱花师的必备技能．
看高手做蛋糕，虽然就那么随意的几下子，实际上凝集了裱花师万分的努力和恢弘的想象力．巧克力饰片，水果的摆放都充分体现了裱花师的审美观和对整个蛋糕设计思想的释放．
一个很精致的创意蛋糕应该是完美的．有生命力的．可以给客人以想象的空间．
我在上海，我看到的是上海的潮流！
让我们努力，为烘焙喝彩！
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楼主真的不错!期待更多的作品!
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我会不断的出新品\精品\最大程度上满足大家的视觉需要! -
[quote]以下是引用hmsqc在2005-3-16 23:27:12的发言：
总的来说不错，多学点美术构成方面的知识，会有很大的提高。（个人意见—）
目前国内的生活水平已有很大的提高！这些都取决于我们整个人类社会的共同发展与努力！因此，蛋糕也不再是仅仅满足人们过生日时的口服！送礼都可以选择蛋糕作为礼物了。所以，我们做的蛋糕除了满足口服外，也要注重色，香，味的搭配！欧式蛋糕，慕斯蛋糕等等等等蛋糕都是趋向艺术方面发展的典型例子！给人们视觉（感官）上享受！
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[此贴子已经被作者于2005-5-2 21:04:15编辑过]
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拜读大作，受益菲浅，希望师傅们常把作品拿来给大家欣赏交流。。
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以下是引用竹望雪在2004-6-3 16:21:32的发言：
大家对上面两个蛋糕有什么评价?
可谓是巧克力的*英雄本色*也！望贵宾多多上传！以饱众好友食之眼福！支持下。。。。。。 -
雪兄，好像有点单调哦，我想如果巧克力再精致点会更好，你说呢？[em13] -
本人不做蛋糕~但还是会欣赏蛋糕的~
支持~ -
[quote]以下是引用54548016在2005-3-7 18:30:34的发言：
本人不做蛋糕~但还是会欣赏蛋糕的~
支持~
欣赏别人做的蛋糕也是一种美德！支持！ -
[quote]以下是引用瞌睡龙在2004-6-4 10:17:34的发言：
看起来不精致~~
怎么说呢？蛋糕的美是从整体上去看的。每个人的欣赏能力都不一样！我想你应该是大师级的朋友。谢谢你对我们的支持！能否谈谈你对蛋糕的看法？让大家享受享受！谢谢！ -
说得对!!!!!!
