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我也想学，有RECIPE通知一下奥，先谢谢了
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皮：糯米粉一袋（454克）
细砂糖3两
水450克
玉米淀粉1两 猪油少许（10克这种就够了）
成型的时候皮不是擀制的，是用刮板压出来的，就跟做广式的“水晶虾饺”一个方法
手上最好能抹些蜡（食蜡，防粘手的）
最简单的馅：鲜奶油
水果（当然这里类似陷心配方众多。。。你也可以随意挑选） -
是蒸啊，还是烫面啊，
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没吃过呢~
哪里有的卖的 啊~ -
地板
liqiang8888 发表于 2009-05-05 11:59 | 只看该作者
you recipe ma
shang chuan
xie xie -
原帖由 叶落悲秋88 于 2009-5-5 11:45 发表
是蒸啊，还是烫面啊，
蒸
先糖+糯米粉+水蒸（像蒸糕一样）
+玉米淀粉揉成团（就是澄面团那种方法）
再分成小块，一块快压皮
以上配方只对于有面点基本功的，只缺配方的业内人有用
不然的话你做不出那种效果的，只能家里随便吃吃
这个皮是需要时间来练的，没有捷径 -
原帖由 liqiang8888 于 2009-5-5 11:59 发表
you recipe ma
shang chuan
xie xie
配方我说了啊，在3楼
过程在6楼，过程图俺就没办法了~骨折病假在家:lol 除了能吃喝玩乐啥也干不了
不过你如果是家里做做的话，还是做做清蛋糕了泡芙的好，成功率高又简单
在国外的话，要么生煎这种，又简单又好吃
[ 本帖最后由 右刀刀 于 2009-5-5 14:00 编辑 ] -
这个其实不好吃~~~
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。。。直接买就可以了吧。。。一片的话我们公司用的是一块钱。。。
一个卖八到十块左右~应该还好吧。。。 -
wo 也想学这个太好看啊
