慕斯蛋糕制作起来比较简单，也不需要用烤箱，所以喜欢吃的人很多，其实只要用点心思，就可以做出各式各样的慕斯蛋糕。慕斯蛋糕可以说是一种百搭蛋糕，因为可以在里面加进任何你喜欢的材料，各种水果、巧克力、果仁，甚至还可以做咸味的慕斯蛋糕呢！

    材料： 黑巧克力100克、白巧克力80克、动物性鲜奶油250克、糖80克、牛奶130克、吉利丁4片（冰水中泡软）、朗姆酒1大匙、蛋黄1个

    做法：

    1、鲜奶油分成150克、100克2份，分别打至七分发。

    2、30克牛奶倒进盆中，加入黑巧克力隔水溶化，再加入30克糖。如果你喜欢吃巧克力的苦味可以不必加这30克糖。

    3、接着加入1大匙朗姆酒、2片泡软的吉利丁搅拌至吉利丁完全溶化离火。

    4、巧克力凉了以后加入150克打发的鲜奶油拌匀，装进剪开一个小口的保鲜袋里。

    5、找一个玻璃杯子，斜着放在一个长条型模型中，把巧克力慕斯挤进杯中，放冰箱冷藏1、2个小时至完全凝固。

    6、1个蛋黄拌匀，加入50克糖搅拌均匀，倒入100克牛奶，小火边加热边搅拌至糖溶化。

    7、白巧克力加入蛋黄中，溶化后加入2片泡软的吉利丁搅拌至吉利丁溶化离火。

    8、降温后加入100克打发鲜奶油，拌匀后倒入已经凝固的黑巧克力慕斯杯中，放冰箱冷藏2个小时至完全凝固。

    提示：

    其实就在杯子中也蛮漂亮的，可以不必脱模。脱模比较困难，所以慕斯表面不是很光滑，直接把杯子放进热水中泡一下再脱模。如果就放在杯子中可以减少吉利丁的用量。

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