欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
当前位置: 首页 » 论坛 » 烘焙圈 » 技术问答圈

蜂巢蛋糕制作[复制链接]

发表于 2008-10-07 22:27 | 收藏本帖
5875 20

材料: 炼乳 120g、色拉油 90ML、蜂蜜 12g、全蛋 3个、低筋面粉 150g、苏打粉 5g
          (焦糖材料)細砂糖 120g、冷水 50g、熱水 240g

    做法:(焦糖熬制)细砂糖120克+冷水小火熬至粘稠褐色,加热水240克拌均匀,放一旁备用。

    炼乳120克+色拉油90ML+蜂蜜12克搅拌至乳化状,分三次加蛋液搅拌均匀,筛入低粉拌均匀,加焦糖水拌均匀。

    静置40分钟后苏打粉用一点点水化开加进面糊里,倒入模具,静置5分钟,180度35分钟就好了。



[ 本帖最后由 于 2024-11-24 08:26 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
举报
分享到: