来看看苹果派的起源吧。

    苹果派可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料辞典》（“The Dictionary of American Food and Drink”），苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式，标准两层式，焦糖苹果派（caramel apple pie），法国苹果派（French apple pie），面包屑苹果派（apple crumb pie），酸奶油苹果派（ sour cream apple pie），举不胜举。

    苹果派制作方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中比较常见的一种甜点，算得上美国食品的一个代表。“LIKE APPLE PIES”这个短语就是缘于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃甜品，就只能做最廉价的苹果派，然后整齐地摆放在橱柜里。后来就用这个来比喻物品摆放的整齐。《哈利波特》一书中，哈利在霍格沃茨的开学宴会上的甜点中也尝到苹果派，可见，它在英国也是一种常见食品。

    材料：(6寸派模)   

    派皮材料：无盐黄油80g，盐1/2小匙，糖粉30g，水20g，低筋面粉130g

    馅料材料：无盐黄油40g，苹果350g（大概1个半大苹果），砂糖70g，水2大匙，玉米淀粉1大匙，肉桂粉1大匙

    做法：

    苹果馅：

    1、把苹果一半切成茸，一半切成小丁。

    2、把黄油、砂糖、肉桂粉、苹果放入锅中煮5分钟。

    3、玉米淀粉加水和匀，倒入苹果馅中炒至黏煳状，放凉备用。

    派皮：

    1、把黄油先切成小丁，倒入面粉里和匀。

    2、将剩下的所有派皮材料都加入用手抓成团。
   
    3、用擀面杖把面团擀成直径大于派盘2寸的面皮,然后放入派盘中压好边角,将多余的切掉抓成团待用。

    4、用保鲜膜将派盘盖好，放入冰箱冰硬后拿出(约30分钟左右)。   
        
    5、苹果馅倒入派皮上。

    6、将剩下的面团擀成面皮,并切成1厘米左右宽的长条。将派条排成网状,刷上蛋黄液。

    7、烤箱220度，烤40分钟即可。




温馨小提示：

    1、原方子馅料里面的糖是90克，我怕太甜，减了20克，感觉还是有点多，怕甜的可以适当在减点。

    2、派皮抓成团的时候不要来回来去的揉，只要团成团就行。

    3、肉桂粉没有的可以不加，有不喜欢肉桂味道的也可以不加。

[ 本帖最后由 于 2024-11-24 05:45 编辑 ]社区服务, 会员, 功能