制作工艺：


1.先将12g的吉利丁片泡入72g的纯净水中,备用。
2.将210克新鲜草莓和少许用开水泡开的玫瑰干花放入果汁机内绞碎,备用。3.20g幼糖和一个蛋清隔热水打发并加温至60℃，稍凉后与2.部分拌匀。
4.将1.部分加温至60℃与3.部分拌匀。
5.加入20g草莓浓缩果汁,20g炼奶,拌匀。
7.加入剩余的乳脂奶油和3g君度酒拌匀,装模冷冻3小时。
8.取出冻好的慕思,贴上泡好的玫瑰干花。
9.将300g水,30g幼糖和7g果冻粉一起隔热水溶解,
稍凉后填满模具,放入保鲜柜冷却后脱模即可。

[ 本帖最后由 于 2024-11-24 05:58 编辑 ]社区服务, 会员, 功能