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1目的
为保证工作环境的整洁和卫生，以达成产品质量规定的要求。
2范围
2.1本程序规定了裱花房环境的清洁标准和卫生方法。
3职责
3.1裱花房组长负责每日裱花房环境卫生和监督。
3.2裱花人员负责裱花房每日卫生的清扫和清洁。
4内容及要求
4.1环境卫生责任区
4.1.1 裱花房地板、玻璃、工作台。
4.1.2工模具、设备（冰柜、打蛋机等）、挤花袋、毛巾、容器等
4.1.3东西摆放整齐，并作好标识
4.2清洁卫生标准： 裱花房地板、玻璃下班前清扫、擦拭. 工模具、挤花袋、设备、毛巾、工作台、容器随时清理。
[hide]4.2.1每天边做边清理工作台、工模器具、毛巾、容器进行清洗，容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的一律盖好，将容器放到指定位置，摆好排列整齐。工模具用过后须先内外清理后擦净，不得有油污，擦净后的模具必须放到指定位置，摆好排列整齐。工具用过后清洗干净，不得有油污，放到指定位置。
4.2.2每天下班前应对地面、玻璃、明沟和墙壁等进行清刷清洗，墙壁的较高处每周用干布进行擦拭，以防形成网状尘埃。
4.2.3裱花房工作人员卫生标准
裱花人员必须按规定穿着工作服，并必须穿封闭的鞋子，不允许穿拖鞋进入裱花间，进入裱花间要戴口罩和防护手套，进入裱花房要进行手的清洁，勤剪指甲，女性不能涂指甲油。
4.2.4裱花设备卫生标准
每日下班后须将对打蛋机等设备停电后清理干净用湿布擦拭设备表面，不得有油污、尘土、污物等。冰柜内部每月清理清洁一次
4.2.4裱花原料卫生标准
未使用完的鲜奶油、水果、水果罐头须用保鲜膜封好然后放入冷柜冷藏，完整水果放入冷柜冷藏，生日蛋糕坯用保鲜膜封好，排列整齐放入冷柜冷藏。[/hide]
[ 本帖最后由 敖之 于 2008-10-14 15:33 编辑 ]
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好多东西都是我想要的 -
学习学习！！！！:victory: -
值得学习很想了解
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精辟，学习了 -
卫生范围包括：柜台、门窗、玻璃、橱窗、镜子、货架、商品盘、仓库、商品外陈列物以及地面等，并填写相关记录。
每天倒垃圾。
用水搞卫生的水桶、抹布、用品和工具等必须齐备。
搞完卫生后，必须把商品迅速整理好，摆设好，陈列好。售完的商品及时上货补充，保持店内货架上商品摆设美观大方，陈列新颖，别具一格。
搞商品卫生时，要小心谨慎，防止损坏。
店堂内外四周墙壁做到无蝇虫、无蛛网、无灰尘和无死角。地面无脚印、无面包屑，如地面有此类物品应及时清洁；
设置灭蝇器，并每天清洁灭蝇器；
每天交接班时应对地面、桌面、收银台周围进行清洁，除上班时清洁外，服务员应保持托盘、面包夹及货架的清洁，有油渍和面包屑要及时清洁。
2. 店堂外门口及周围卫生标准：
每天早上交接班完后由导购人员对店外台阶及四周地面进行认真打扫，保持无纸屑、异物，工作期间发现有异物及时清扫。
3．专卖店环境卫生质量，按“门市清扫操作作业指导”执行
4．专卖店个人卫生标准
4.1头部
4.1.1要求不化浓妆，要求淡妆；
4.1.2女员工头发不盖眼睛，头发最好不超过肩部；左右留有的头发要求整理，不得披发、散发，
4.1.3男员工不留长发，头发的发脚不得盖过耳部及后衣领，不准留小胡子；
4.1.3员工不得梳怪异发型，应勤修剪头发，保持清洁干净。
4.2手部
4.2.1不留长指甲；
4.2.2手指甲应无烟熏色，只能使用无色指甲油。；
4.2.3在任何时候手都必须保持干净。最好每小时用洗手碱液洗手一次，洗至手腕以上，最少15秒；
4.2.4不带戒指、手链等手饰。
4.3脚部
4.3.1统一穿黑色鞋或平底鞋，鞋边口不准超过脚跟部，或其它的高筒鞋；
4.3.2穿袜统一穿肉色丝袜或深颜色袜子或白袜子。
4.4工牌挂放
4.4.1工牌要求挂左上方，正面向外；
4.4.2工牌夹在工衣领的3cm的位置；
4.4.3工牌要清楚、不破烂、贴有相片、保持美观、干净；
4.4.4工牌一定要盖有公司的公章才有效；
4.4.5工牌损坏后一定要在3天内重新办理新的。
4.5工作服
4.5.1保持工作服整洁、干净，穿工作服时要配带领结；
4.5.2工作服不可掉扣，无扣不要穿，应先缝补好才可以穿；
4.5.3工作服太旧或损坏要申请更换；
4.5.4要勤洗工作服，保持无异味；
5．门市经理和领班作好门市店面考核项目表，作为评选优秀班组的依据。
6．记录
6.1店面工作项目检查考核表（经理用）
6.2每日店面检查考核项目表（领班用）
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不错 学习
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支持 咯咯 :) -
不错~~谢谢分享！ -
:handshake支持楼主 -
谢谢分享 楼主
